什么叫小茴香

小茴香，中药名。为伞形科植物茴香Foeniculum vuLgare Mill.的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。

中文学名

小茴香

别称

谷茴香、谷茴、蘹香

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

目

伞形目

科

伞形科

属

茴香属

种

茴香

分布区域

内蒙古、山西等地

采收时间

秋季果实初熟时采割

用量

3～6g

贮藏

置阴凉干燥处

什么是小茴香

小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。

其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。

作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。

小茴香是什么

小茴香是一种调味料，也可入中药。是伞形科植物茴香的干燥成熟果实。

烧鱼炖肉、制作卤制食品时常常加一些小茴香。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故名“茴香”。做药用时，有补气养肾和调经的作用。

与小茴香名称相似的是大茴香，也是一种调味料，就是常见的“八角”。与小茴香完全是两种东西。

小茴香别名叫什么长什么样

小茴香别名“怀香、怀香籽、香丝菜、茴香子、谷香”

形态特征——

本品为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2. 5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。

小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。

扩展资料：

1、食用性

因为小茴香主要香味成分是茴香醛、茴香醚等，具有特异的芳香和微甜味。所以小茴香在烹饪中多用于去鱼腥、羊肉的膻味，用它炖羊肉，味香鲜美。

2、相关特点

小茴香是同一种植物从叶色、叶形、花序、果实、种子等植物学性状及品质、风味等其它特征上相比，都极为相似，只是茴香的叶鞘、相互抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎。成熟时，成为主要的食用部分，而细叶及叶柄往往是在植株较嫩的时候才茴香肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，一般切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。

参考资料来源：百度百科-茴香（调料：小茴香是一味中药）

小茴香什么功效

功 效：小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。

味辛，性温。

归肝、肾、脾、胃经。

主 治：小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。

相关配伍

1、《医学发明》天台乌药散：常于乌药、青皮、高良姜等配伍用治寒疝腹痛。

2、《本草汇言》：与高良姜、香附、乌药等同用可治胃寒气滞之脘腹胀痛。

用法用量：3～6g。

禁 忌：阴虚火旺者慎用。

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