勿以善小而不为，勿以恶小而为之。食材也一样，用量的多少，往往是衡量一个人健康的标准。而蕨菜就是这样的食材，今天就让小编来跟大家科普一下有关蕨菜致癌的说法。

蕨菜致癌吗，蕨菜和什么相克 蕨菜不能和什么同吃？

一、蕨菜致癌吗

首先，明白蕨菜中原蕨苷对人体是不利的，它会跟人体内的氨基酸结合，破坏人的遗传物质DNA。而大量食用蕨菜，一定会致癌。就像人们喜欢吃的辣条，其实成分对人体并没有好处，但偶尔解解馋还是可以的。蕨菜也一样，食用时控制蕨菜的量，少量食用不仅不会给人们造成危害，还能促进人体的循环系统。

因蕨菜的长得跟龙头一样，也叫龙头菜。蕨菜对生长环境要求十分苛刻，只能在几乎无污染的地方生长。

二、蕨菜和什么相克 蕨菜不能和什么同吃？

蕨菜性寒、脾胃虚寒的人慎食;普通人也不宜一次性食用过多。蕨菜和哪些食物搭配在一起会影响身体健康。

1、毛豆和蕨菜相克：

毛豆含有丰富的蛋白质，但蕨菜和毛豆不宜同食，二者营养成分和功能刚好相反，从而影响彼此营养素的吸收和利用。

2、米饭和蕨菜相克：

在吃蕨菜的时候，主食最好不要选择大米饭，会降低维生素B1的消化和吸收，达不到滋补和提高免疫力的功效。

综述

凡事都需要有度，就像生活中的苦，苦短则苦，苦长则甘。