菠菜是我国极为常见的营养蔬菜之一，富含维生素、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。能为人体提供充足的营养，缓解多种肠胃和心血管的疾病。而且菠菜的叶、茎、根都有不同的功效。下面花三千小编和你分享菠菜的功效、营养价值和饮食注意事项，让菠菜发挥更好的营养功能。

一、菠菜的功效及营养价值

1、菠菜含丰富的辅酶Q10，这种物质对人体心脏特别有好处，能营养心肌，为心脏供血。

2、菠菜种含有一种和胰岛素十分相似的物质，对控制血糖、维持血糖稳定有非常好的作用。所以担心血糖不稳的朋友，一定要多吃菠菜。

3、菠菜叶中含有丰富的酶，这些酶进入肠道后可以很好的刺激肠胃，帮助消化；再加菠菜叶中丰富的膳食纤维，其润肠通便的作用更是会翻倍。

4、菠菜根有止血、补骨的功效，可能很多都不知道，吃菠菜时把根都摘掉了。菠菜富含维生素K还能够参与到骨的生理过程中，能够很好的减少和预防骨质疏松，并降低骨折的发生。

5、菠菜茎富含丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养物质，它们可以阻碍癌细胞的生成，并且还能提高免疫力，能起到防癌、抗癌的作用。

二、菠菜的饮食注意事项

1、过夜的菠菜不要吃。菠菜含硝酸盐，暴露在空气中太久，与空气氧化成亚硝酸盐，会破坏肠胃粘膜对人的肠胃有很强的刺激作用，从而影响肠胃的正常功能。亚硝酸盐还可能致癌。所以大家要避免吃过夜的菠菜。

2、过敏体质少吃菠菜，一旦食用菠菜后，可引起皮肤红肿、消化不良、头痛等等过敏性的症状。

3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

4、菠菜忌与鳝鱼同食。鳝鱼补中益气，菠菜是寒凉食品。两者同食后可引起腹泻症状。

5、不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石/

6、痛风患者不宜吃菠菜,痛风病人最好是不要多进食菠菜,会加重通风的发作，同时菠菜持久性进食量大还有可能造成结石的风险。

综述

上面的内容介绍的就是菠菜的功效和一些食用菠菜的注意事项，大家要重视菠菜的各种饮食禁忌，避免出现食物对人体的副作用。