塘栖哪些特产

塘栖是著名江南水乡名镇、,京杭运河、贯镇，是闻名遐迩的“鱼米之乡、花果之地、丝绸之府、枇杷之乡”，数百年来，形成了一大批具有浓厚江南地方特色产品——

塘栖枇杷

塘栖枇杷果形美观，色泽金黄，果大肉厚，汁多味甜，甜酸适口，风味较佳，营养丰富。五月江南碧苍苍，蚕老枇杷黄。塘栖枇杷初冬开花，花极清香，每一花束由60—90朵小花组成，五月果熟。塘栖的果农，经过千百年来栽种培育枇杷的历史，积累了丰富的实践经验，选育了一批优良品种。塘栖枇杷品种有白砂、红种、草种三大类计有18个品种，主栽品种5个：“软条白沙”、“大红袍”、“夹脚”、“杨墩”、“宝珠”，尤以“软条白沙”为最，属国宝级优质品种，堪称枇杷中的珍品。

塘栖蜜饯

塘栖蜜饯是一种著名的杭州美食，是杭派蜜饯的代表产品，已有四百多年历史。主要产品有青梅、话梅、金桔、杏脯等。光绪《唐栖志》记载：“梅李则独山、超山、蟠杨、横里为盛。梅有青红二种，青者蜜饯，红者入药，苏商收买，每就其地大开园场。”在塘栖地方谚语里流传着这么一句：“汇昌蜜饯、复昌糖，糕饼茶食李恒昌，零零碎碎跑华昌。”浙江老字号“百年汇昌”是数百年来杭州众多制作蜜饯的商号中的杰出代表，清道光年间“汇昌”所产蜜饯已被选为贡品、清光绪年间“汇昌”已成为内务府的指定供应商。20世纪80年代以来，由于原料减产的原因，生产规模骤减；再加上完全采用纯手工生产，技术难度大、生产周期长，年轻人多不愿学，目前已经是后继乏人。随着经济社会发展，特别是机械化大生产的冲击，这种具有浓厚地方特色的传统手工技艺处境濒危。近年来，为了让珍贵的传统技艺得到有效传承，“百年汇昌”在杭州市各政府部门的大力支持下，通过走访老艺人、收集老配方，恢复传统蜜饯制作，保留、传承了这种具有浓厚地方特色的民间手工技艺，2011年“百年汇昌”的蜜饯制作技艺列入《杭州市非物质文化遗产项目名录》。

塘栖板鸭

是塘栖镇的著名特产，已有半个多世纪的制作历史。到1960年代，已销声匿迹，1980年代初方恢复生产。这种板鸭，经烧煮、熏烤而成，味道既不同于南京板鸭，也不同于北京烤鸭。其造型美观，色泽红亮，肉质细嫩，味道鲜美，清香可口，佐餐下酒皆宜。每当秋末冬初，气爽鸭肥，正是制作塘栖熏鸭的旺季。此品选料讲究，制作精细，工艺严格。须用饲养期九十天左右、重约四斤的苏种活鸭。这种鸭，肉嫩骨脆，是加工熏鸭的上乘原料。制作时，经宰杀、开膛、浸泡、擦盐、整形、上撑、熏烤、清煮、散热、拆撑、擦油等十多道工序，整个加工过程除用适量食盐外，不添加任何作料，突出了成品的清香鲜美特点。制作塘栖板鸭要注意下列工艺：取内脏要在肛门上方开口，口大不到一寸；再将白条鸭入90OC热水内浸半分钟，上挂沥干后擦盐，鸭腹内则撒盐少量；腌好的鸭坯要进行整形，先用手掌揿压鸭的胸、侧、背，再将两腿骨向两侧扳折，内用圆木条撑开，把翅膀、鸭头分别固定；然后用见烟不见火的木屑烟熏烤30分钟，再入98OC的清水锅中烧煮30分钟，最后再菜热、拆撑、擦油，即为成品。塘栖板鸭在冬天可放二、三天，但鲜食最佳。

三家村藕粉

塘栖三家村、舍廊、平径等自然村地势低洼、河港交叉，内荡特多，每值夏秋，洪水泛滥，成片庄稼遭淹，惟藕不畏涝，故植藕者众，有夏白藕、冬藕之分，夏白藕汁多味甘，可作水果，冬藕制作藕粉或作菜肴。三家村藕粉历史悠久，清光绪《唐栖志》于藕粉条有云：“藕粉者，屑藕汁为之，他处多伪，掺真膺各半，唯唐栖三家村业此者以藕贱不必假他物为之也。”三家村藕粉誉满神州，名扬海外。1972年，美国总统尼克松访华来杭，品尝三家村精制藕粉，赞赏不绝，并留作礼物携带回国。三家村藕粉制工精细，色泽微红呈片状，无杂质，耐久贮，昔赖手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾晒，每担鲜藕可制粉6-7斤。自农历八月半至次年清明为生产期。建国后，全乡70个生产队集体加工，尤以舍廊村所产为佳。余杭农村自然资源条件独特，水多田少，遍地宜果，莲藕种植历史悠久。明清，三家村藕粉已是“风靡两京”的休闲食品，借助京杭大运河外运，远销苏州、上海、南京等地。早在著名《随园食单》《陶庵梦忆》及《杭州府志》都有记载。

塘栖茶糕

塘栖茶糕，俗称方糕，又叫水蒸糕，一般在早茶时进食，其名由此而得。茶糕乃是浙江塘栖古镇的名点之一，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松、香、鲜三大特色。茶糕采用米粉蒸制，刚出炉时香气四溢。咬上一口，油润香糯，滋味悠长。制作茶糕,选料考究，选用当年新产的晚稻糯米，米糕的皮层很薄，蒸制技术讲究，有专门的工具。肉馅都是采购瘦猪肉，剔除硬皮软骨，以手工切碎斩细，调以纯酱油，拌入适量冬笋韭菜，并加皮冻（它是一种以瘦肉沫再辅之于用鲜猪皮煮烂后形成的“冻汁”来调成馅料），搅拌均匀后作为茶糕馅儿。茶糕的皮儿用纯糯米粉，加水适量，搓粉均匀。馅多皮薄，蒸时掌握火候，做到既不蒸过火，又不能过早出锅，在恰到好处时揭锅盖。茶糕从蒸箱里取出来时，一块方方正正雪白的米粉糕，内有很精细的馅，皮薄成透明了，能够看见里面的内容，油汪汪的肉馅，微带些酱红，红得隐隐约约。肉馅味鲜美，不油不腻，鲜汁横溢；糕皮儿又薄又糯，其味可口。

超山青梅

超山青梅果实肥大，分青梅、花梅两种：青梅花纯白俗称家梅，或叫青榔头；花梅花白带微绛，俗称野梅。立春后开花，惊蛰最盛，清明结果，立夏开采。1930年，以梅子为原料腌梅业独盛，有沪、苏、杭及本地人开设大小梅作20余家，年产青梅梅干20余万担。上海冠生园更在超山辟梅林，在塘栖设庄建场收购，加工腌梅。梅子药用价值甚高，治久渴泻痢、下火化痰、妇女血崩、小孩头疮等多种疾病。超山林场加工的奶油话梅是脍炙人口的蜜饯，馥芳润口，回味隽永，远销港澳、日本，塘栖酒厂生产的“超山牌”青梅酒，清冽甘醇，甜中孕酸，畅销各地。清代诗人姚宝田描写青梅诗曰：“绿叶已成阴，枝头孕梅子。浸以昔昔盐，余酸溅人齿。妙技缕成丝，相思亦如此。”（《栖水土物咏》）而“糖水青梅”被誉为蜜饯之首，早在著名《随园食单》《陶庵梦忆》及《杭州府志》都有记载。浙江老字号“百年汇昌”所产蜜饯中的代表产品是的糖水青梅，它以百斤梅子百斤糖的腌制而成，故久贮不霉变，食之甜中孕酸、回味隽永，故有“蜜饯之王”的美誉，是杭州著名传统产品。

民国年间，百年汇昌是一家拥有18000银元资金、近百名职工、拥有蜜饯、茶食、藕粉等四个生产作坊的大商号，产品远销各省，品牌享誉海内。

枇杷花茶

塘栖四乡自古有枇杷花制茶的历史，每年开花期间枇杷花大面值开放，就有采摘农民枇杷花和叶进行深加工做茶。

塘栖枇杷是全国享盛名的杭州特产，其果形美观，肉柔软多汁，甜酸适口，风味较佳．为了获得优质果实，须

（1）嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体，嫁接和压条是无性生殖的一种方式；这种繁殖方法的优点是繁殖速度快并能保持优质枇杷品种的优良性状．
（2）嫁接时被接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，嫁接时应当使接穗和砧木的形成层紧密结合，以软条白沙作为接穗，长出的品种就是软条白沙．
（3）枇杷幼苗要带土移植，目的是防止根毛受损，因为根毛用于吸收水分和无机盐，带土移植能确保幼苗成活；植物体在进行生命活动的过程中，不断地向空气中散发水分，水分以气态从植物体内散发到体外，叶是植物体进行蒸腾作用的主要器官，因此，移植时把叶子剪去一部分是为了减少叶片蒸腾失水，维持树苗体内的水分代谢平衡提高枇杷移栽成活率；
（4）光合作用的效率直接影响农作物的产量，因此，人们用合理密植的方法来提高光合作用的效率，这样做的科学依据是：让植株充分接受光照，提高光合作用的效率，从而提高产量；
（5）植物细胞的液泡中含有细胞液，有各种味道的物质以及营养物质，塘栖枇杷美味的果汁中含各种有味道的物质以及丰富的营养物质，就是来自于细胞中5液泡的细胞液．
（6）细胞分裂时变化最大的是细胞核，因为在分裂时，细胞核中的染色体必须完成复制加倍，然后平均分到两个细胞中，这样才能使得分裂后新形成的两个新细胞中的染色体数目和原来细胞中的一样，从而维持生物遗传的稳定性．
故答案为：（1）无性生殖；
（2）软条白沙；
（3）防止根毛受损（或保护根）；降低蒸腾作用；
（4）[5]液泡；
（5）染色体加倍．

塘栖镇望梅路1917号怎么去，塘栖枇杷特色

公交线路：786路区间，全程约21.2公里

1、从塘栖步行约70米,到达人民路广济路口站

2、乘坐786路区间,经过31站, 到达西梅村站

3、步行约380米,到达望梅路

塘栖传说故事

据现存的史籍记载，早在北宋以前，塘栖仅仅只是一个小小的打渔村，渔民们三三两两在此散居，在此晒网休息。直到元朝张士诚拓宽了官塘运河以后，人们沿塘而栖，小镇才初现雏形。到了明代弘治年间，广济桥的构筑使镇区两岸连成一片，这才逐渐形成了一个具有一定规模的集镇。

光绪《唐栖志》中有着这样的记载：“迨元以后，河开矣，桥筑矣，市聚矣。”又云：“唐栖官道所由，风帆梭织，其自杭而往者，至此少休；自嘉秀而来者，亦至此而泊宿，水陆辐辏，商家鳞集，临河两岸，市肆萃焉。”由此可见，是秀丽的京杭古运河哺育了塘栖。

扩展资料

塘栖镇的景点

姚致和堂

位于北小河街的致和堂弄内，创办于明末清初，五开间门。致和堂之匾，由明代著名书法家董其昌书写。柜台悬挂着：“修合无人见，诚信有无知。丹丸无认识，出门不退换。”的店规。大厅走廊挂有“博世济民”的金底花匾。

两桩抱联：“天下第一好事还是读书，世间百年旧家无非积德。”是清代塘栖人兵部侍郎夏同善所书。堂内有清代浙江巡抚彭玉麟所书“真实不虚”一匾。 塘栖姚氏祖籍浙江余姚，家传秘方，所制神效痧气丸（紫金锭）名闻天下，痧药“宛似紫金，尤称神效。

远近商贾以及海外，无不珍佩于身，为栖水著名之品。”（《光绪唐栖志》）嘉庆道光年间时，浙西水灾，疫后姚致和堂所制痧药救人无数。连清朝的总理各国事务大臣宝鋆舟过塘栖时，也连连感叹道：“买姚致和痧气等药，货此非止一家，不知谁为真伪也。”

（《文靖公诗钞》卷二）近代以后，致和堂到上海市开设分号，并在广告纸上刊明：“自造真正塘栖痧药”。民国年间名绅劳少麟从北平返里时，为了表彰其母姚氏（致和堂之女），北洋政府大总统徐世昌书写了“诵芬传世”一匾，后被悬挂在致和堂药店的大堂之内。

劳鼎昌

全称是“鼎昌绸缎呢绒冬夏布匹抄庄”，创办于民国三年（1914年）正月。座落于市东街葡萄湾斜对面。座东朝西，二楼二底，砖墙结构，西式门面，水泥地坪，为当时塘栖镇上唯一的新式店铺。鼎昌绸布庄专营棉麻布匹、绸缎、纱罗、呢绒，批零兼营，货源充沛。

柜台尽头，立有“经纶是裕，真不二价”二块黑底金字招牌。商品大多直接从沪、苏、杭、绍、湖等产区进货，广销于临平、瓶窑、德清、上柏、东塘、丁河等地。鼎昌绸布庄开张时资金4万元，从业人员20余人。至民国三十五年（1946年）一分为二，开设了“鼎昌”与“荣兴”二家绸布店。

参考资料来源 百度百科-塘栖镇

枇杷在古代叫做什么名子

枇杷，古名天夏扇，芦橘，别名金丸、芦枝、金丸、炎果、焦子，原产中国东南部，因果子形状似琵琶乐器而名。西汉司马相如的《上林赋》里说“卢橘夏熟，黄甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚朴”。

杭州塘栖枇杷主产于杭州市余杭区塘栖镇。，塘栖枇杷果形美观，色泽金黄，果大肉厚，汁多味甜，甜酸适口，风味较佳，营养丰富。据史书记载，塘栖枇杷始种于隋，繁盛于唐，极盛于明末清初，距今已有近1400年的历史，因品种优良，品质上乘，风味独特，自唐代起被列为贡品，在唐代时已相当繁盛，并且有一定的栽培、贮运技术，视枇杷为“珍果之物”。塘栖在明清时名列江南十大名镇之首，有“江南佳丽地”之称。

安徽歙县三潭枇杷久负盛名，历史上也是贡品。

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