嫁接时间，北方地区可选择在3～4月份进行，南方地区可选择在3月份进行；砧木的选择，可选择花椒树或者枸杞、猴头椒作为砧木；接穗的处理，需根据砧木的大小将接穗修剪成栔形或直接斜切一刀；嫁接方法，可直接从切面直切一刀，将接穗插入断面中。

1、嫁接时间

花椒北方可选择在每年3～4月进行枝接，在8～9月份进行芽接，在西南地区，枝接可选择在3月进行，芽接可选择在6月进行，在这期间花椒处于生长旺盛期，嫁接完成后伤口能够尽快愈合。

2、砧木的选择

对花椒树嫁接时，需选择科属相近的树木进行嫁接，二者的亲和度更高，能使枝条更好的生长。除了同花椒树嫁接外，还可选择枸杞、臭椒、猴头椒等作为砧木。

3、接穗的处理

嫁接使还需根据砧木的大小来处理接穗，如果嫁接的砧木较大，需将接穗底部削成栔形，砧木较小就可将接穗斜切一刀，只保留一个2～3厘米的斜面。

4、嫁接方法

在嫁接前一个月需去除掉砧木10厘米左右的皮刺、叶片，准备嫁接使，需将砧木从10厘米高的位置锯断，如果砧木较粗，需直接从断面直切一刀，将接穗底部插入断面中，绑紧即可。如果砧木较细。可从皮层和木质部结合的位置切入，将接穗插入砧木中。