红薯苗的营养价值是什么

红薯芽苗.又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口，其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。

红薯叶的保健作用：

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

目前，美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。

家里地10亩左右，我想种红薯。可是最近听说脱毒红薯苗，这个和普通红薯苗什么区别

脱毒种苗所脱的毒，并非是我们平时意义上的“有毒”，而是甘薯体内的病毒，这些病毒可是侵染甘薯的三大病原物之一。这些病毒之中有真菌，比如黑斑病、根腐病、软腐病等，侵染后出现菌丝（就是我们平时看到的“长毛”现象）；也有细菌性病害，如甘薯瘟病（即青枯病）；更有SPVD、褪绿矮化等，导致叶片扭曲、黄化、卷叶、薯块龟裂，严重影响产量和品质。

地瓜在成长的过程中，除了外部环境对其产量和品质会有影响之外，更重要的是地瓜本身种苗质量原因。好比我们的日常生活中，在同样的环境条件下，有人身强体壮，有人体弱多病，与自身免疫力有很大的关系，所以地瓜想要高产优质也是同样的道理，要从种苗上严格选用优质种苗。

地瓜是无性繁殖作物，在年复一年的栽培过程中很易受病毒侵染，一旦感染就很难去除。病毒会影响地瓜的正常生长和发育，从而造成产量、质量严重受损及种性退化。一般减产20%～30%，严重的可达50%以上。

目前国内外迄今尚未育出高抗病毒病的实用地瓜品种，也无防治病毒病的高效农药，因此使用脱毒苗仍是减少和防止因病毒造成损失的最有效方法。

我们拥有获得国家专利地瓜脱毒苗，系海南省农业科学院粮食作物研究所自主研发、获2项国家技术发明专利技术生产的地瓜健康种苗。

我们的地瓜脱毒苗经过茎尖苗的培养、病毒检测、优良茎尖苗株系评选、脱毒试管苗的快繁、脱毒苗防蚜虫网棚扩繁及大田扩繁等环节。

经省科技厅组织的专家测产，我们的地瓜脱毒苗在皮色、薯型、商品果和优等果产量等方面均明显优于未脱毒苗，其商品果亩产1605.3公斤，比未脱毒苗增产411.9公斤；优等果亩产1134.7公斤，比未脱毒苗增产643.6公斤。

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红薯苗在什么时间可以种植

红薯需在移栽种植前2个月育苗，即春薯在1月下旬开始育苗，秋薯在6月中下旬育苗，早冬薯在8月上中旬育苗。可采用一次性育苗，也可以分次繁殖。

相应红薯苗的种植季节及时间：

春红薯：3月下旬至4月初。

秋红薯：8月中下旬左右。

冬红薯：十月上中旬左右。

4月中旬是幼苗插植适期，此时常年早春气温回暖基本稳定，栽秧适期是晚霜结束后10厘米地温达15℃以上时即可开始栽秧，上年冬或当年初提早翻耕晒白，种植时再起垄整畦。畦带为宽50cm，4月上、中旬根据苗床出苗速度陆续剪苗插植，采用线平插方式，增加薯苗入土节数以提高结薯数。每亩插3500－4000株，株距33cm左右。

拓展资料：红薯苗的栽培管理

1、调节光线：红薯喜光，在光照充足的情况下，叶色较浓，叶龄较长，茎蔓粗壮，茎的输导组织发达，产量较高。但红薯苗对阳光的要求不是太高，因为围墙上总遮盖着塑料油布，只有到了后期，温度已经较高了才将其揭开。

2、控制湿度：红薯是耐旱作物，但是水分过多过少均不利于增产。红薯苗的生长更需要控制好水分，水分太少红薯会因温度过高而被烧熟，湿度太大就应通风、晒阳，总之要时常观察土壤的干湿度，严格控制在50%左右。

3、调控温度：红薯苗生长最适合的温度为20～25度，低于20度就要加大柴火的燃烧，并盖好塑料油布。高于25度要减少柴火，也可揭开塑料油布，加强通风降温。一般来讲，二月初期点火，每天早晚各烧一个小时左右，15～20天后即可停火，温度的影响已基本不大。

4、碎土助长：红薯苗在阳光、温度、湿度控制较好的情况下约15天后开始钻出土层，由于薯块较密，看上去整个场地仿佛抬高了似的。这时应在围墙上搭上木板，人站上去，小心翼翼的将土块掀起，并用手将它捏碎，均匀的撒好，这样可减少薯苗生长时的压力，也利于保墒，有助于薯苗的生长。

5、温差控制：红薯苗在夜间生长最快，但是由于白天和夜晚温差较大，所以晚上应将塑料油布遮严，同时可铺上一层草垫子，防止温度的下降太快，不利于薯苗的生长。

6、适时采摘：红薯苗成苗之后将木板在搭在围墙上，采摘时人站上去，小心采摘，如果薯苗发黄将影响到薯苗的销售，可喷施农药“一喷绿”，使其变绿。

地瓜苗怎样培植

地瓜是红薯的俗称，一般采用用上年保留下来的母薯育苗后取发出的芽插栽。

传统的方法是用未经发酵的牛马圈肥破碎后做床，把250克大小的母薯排放在牛马粪上催芽，利用牛马粪并不是利用的养分，而是利用发酵的热量。

近些年，人们已经不用这种方法了，改用塑料膜保温催芽。先根据育种的多少在向阳的地方挖一个坑，深度除摆放母薯的空间外上面还要留下以后小苗生长的空间（包括挖出来堆放在周围的土），在坑底留下大约5厘米碎土，把250克大小的母薯按上年生长时的形态，有茏头的一端朝上，稍向背光方向倾斜，挨个排放，排满后撒入细土将母薯覆盖，母薯以上覆盖大约5厘米，浇透水后用塑料膜覆盖压好，大约15-20天芽就会拱出土面，这时就要根据情况掀开塑料膜补水了，补水后依旧覆盖，遇到太阳强烈的中午还要相机放风，以防烧苗。

小苗进地一般在低温稳定在20度左右时进行，小苗大约在高度25厘米左右栽插合适，长到这个程度大约需要40-50天时间，所以要依据这个情况安排育种开始时间，黄河流域大体在3月初进行。

进地前5天左右开始炼苗，即逐步打开塑料膜，控制水分，让小苗经受自然环境，接下来就可以拔苗插栽了，拔苗以后，要剪去靠近母薯的一小段，促进及早生根。

选取250克左右大小的红薯做母薯，是因为这么大的红薯产苗量最高，这是历史经验的结论。

育红薯苗怎样建育红薯苗方法

传统的红薯育苗技术是将秋季收获的红薯通过储藏，在春季栽植培育薯藤，再将薯藤剪截成藤段扦插繁育成红薯苗。这种方法费工、费时、费种薯，冬季的储藏技术不易掌握，影响翌年繁殖。现给大家介绍三种红薯育苗新方法：

薯藤冬眠育苗法

薯藤冬眠育苗法是将秋天收获的薯藤留至第2年作红薯苗。

1、剪藤：在秋季红薯收获后，选择无霜冻、无病害的健壮薯藤，去除叶片，保留1厘米叶柄，按每两节一段剪截。

2、强制休眠：将剪好的薯藤放入浓度0.5%的安菲特林溶液中浸泡两分钟，取出晾干表面水分。

3、筛沙：将普通黄沙用筛子过滤，去除大颗粒砂子和杂质，洒水，湿度以沙子捏紧后松开能散开为度。

4、沙藏：先在地面挖坑，长和宽不限，深度1.2米（视各地冬季冻土层的厚度而定，以储藏温度在5-10℃为宜）。然后将薯藤采用一层藤一层沙的方法平放坑中，藤间留1厘米的间隙。每层沙厚度不少于3厘米，最上一层沙厚不少于15厘米，在其表面盖以塑料薄膜，霜冻重的地区，薄膜上再覆盖秸秆或草帘。到翌年春季红薯栽种时节，将薯藤起出扦插即可。

薯藤冬眠育苗法可省去种薯育苗的占地和育苗期间的田间管理，经沙藏的薯藤取出后已经生有少量的新根，扦插后成活快，长势好，可使红薯单位面积产量提高15-20%。

薯根育苗法

薯根育苗法是将秋天收获的薯根通过移栽至温室内或楼房阳台处，通过整个冬季栽培红薯藤，留作红薯苗。

1、秋季红薯收获后，选择无霜冻、无病害的健壮薯藤根，藤根上部的藤蔓从根部向上各留2-3节，除去叶片，保留1厘米叶柄待用。

2、根据育红薯苗量的多少，选择合适的育苗场地，温室内采取开小沟（沟宽30厘米、深20厘米），沟心距80厘米，把红薯根在小沟两旁按20厘米的株距进行栽种，一般每平方米栽种12株。在房屋的阳台上可采用花盆栽种红薯根，方法同温室栽培。

3、在温室内或房屋阳台地面的上方（距地面约1.6米），按红薯根栽种的株行距拉14-16号的铁丝，并在铁丝上绑一些塑料绳或麻绳，绳子的一头绑在铁丝上，另一头绑在红薯根上。待红薯根上的藤蔓发芽后，每株选留3个健壮的萌芽，一个萌芽对应一根绳子，以便在红薯根发芽后藤蔓顺着绳子向上攀延。

4、新发出的红薯藤蔓需人工向绳子上缠绕，一般1-2天缠绕1次，待红薯藤蔓长至1.5-2米长，且距大田移栽还有10天左右时，即可采收薯藤，去除叶片，保留1厘米长的叶柄，按每两节一段剪截，每200-300段扎一捆，栽于温室地里或花盆内，浇透水，深度以5厘米左右为宜。10天左右，薯藤段上部萌发出小芽，下部萌发出一定的根系，此时即可移栽大田。

薯根育苗法具有充分利用空间、育苗量大等特点，且薯根到春季还可收获一定产量的红薯。采用此种方法育苗，温室或房屋阳台内的温度应控制在5-25℃之间，不宜过高或过低，一般每平方米可培育400-600株红薯苗。

薯藤育苗法

薯藤育苗法是在秋季红薯收获后，选择无霜冻、无病害的健壮薯藤，去除叶片，保留1厘米叶柄，按每两节一段剪截，形成薯藤段，以后的操作方法同薯根育苗法。

扩展资料：

红薯芽苗又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，在中国香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的绿色蔬菜产品。

红薯具有适应性广、抗逆性强、耐旱、耐贫瘠、植株的吸收能力和再生能力、抗病虫能力都很强的特点。

因此，在南亚热带地区四季长青，生长旺盛。采取全有机栽培，搭建遮阳大棚，用45%遮光率的黑色遮阳网遮光栽培，种苗可选取红薯茎段或顶端嫩茎直接扦插种植，淋水保湿，夏秋经15天、冬春经30天左右即可采摘。把红薯茎尖开发、加工成绿色蔬菜和保健食品，其附加值会大大提高。一次种植可常年采摘，一般亩产可达3000—5000公斤以上。

营养成份及保健作用

红薯苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。

据中国预防医学院的检测，茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，茎失均居首位。

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。

另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。

采摘标准

产品采摘芽长在10—15厘米之间，茎叶嫩绿有光泽，无病虫害，无黄叶，无腐烂，无其它污染迹斑

包装加工及保鲜外理

真空包装冷藏保鲜。

参考资料：百度百科-红薯苗

地瓜苗怎样培植、地瓜苗，就介绍到这里啦！感谢大家的阅读！希望能够对大家有所帮助！