怎么判断自身的抗氧化能力

初冬天气反复，就会伴随多种疾病的发生，整个人就像“生锈”一样。那么在这个初冬应该如何提高抗氧化能力，提高自身免疫力呢。对此，冬季抗氧化不妨配合果蔬养生，形成有效的全面攻略。

人体吸入的氧气，98%被正常利用了，其余分别在体内形成过氧离子或超氧化离子，有一部分转变成氧自由基。少量氧自由基人体自身完全有能力清除，可随着年龄增长这种能力逐渐减弱，生活工作节奏加快，导致体内氧自由基大量产生，对人体就会产生毒性作用。

其实，人体自身有一套清除氧自由基抗氧化系统，专家归纳起来有两大类：

首先是酶类，比如超氧化物歧化酶（SOD），能将过氧化物转化为无害物质；其次是非酶类，比如抗氧化营养素，例如维生素E，它是人体主要脂溶性抗氧化剂；β-胡萝卜素也是一种强抗氧化剂；而维生素C是人体重要水溶性抗氧化剂。此外还有硒、铜、锌、锰等微量元素。

抗氧化营养素大量集中在水果中，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素以及总黄酮、黄酮类化合物、花青素和多酚类等。多摄取水果可以帮助我们体内形成一套完整的抗氧化系统，使氧自由基产生与消失保持动态平衡。尤其建议那些老年体弱、超负荷作业、精神压力重、辐射环境下工作的人群更应注意冬季在膳食中摄取富含抗氧化营养素的水果和蔬菜。

不同颜色的果蔬富含的营养成分比例也各不相同。对于心血管疾病的高危人群而言，最好选择含大量维生素E、果胶以及黄酮类化合物的深色果蔬，比如奇异果等，奇异果中所含的大量维生素C、E都是强力抗氧化物质，能够提高体液性免疫系统形成抗体的能力，增加白血球的吞噬功能，保护身体不受病毒或细菌的攻击，维生素C还可保护维生素E，使被氧化的维生素E还原，两者同时摄取具有效果加乘的增强作用。营养丰富全面，一天两颗，补充人体每日所需营养的三分之一，帮助提高免疫力。

此外，这类深色果蔬还可在一定程度上保护血管健康，抑制血小板凝集和脂质沉积，从而防止血栓形成，其中的果胶还可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，避免进餐后血糖急剧上升。

不过，在挑选此类果蔬时，尤其要注意选择新鲜品质优良者。比如在挑选奇异果时，果实表面绒毛整齐、完整无伤、外皮自然散发光泽且无斑点、蒂头呈鲜嫩颜色、果实用手掌握时稍具弹性者，便是上品。想立即食用的话，挑选握起来稍软的果实，表示马上可以食用。

最后，适量的补充氨基酸营养也是很有必要的。氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长发育、进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。如果人体缺乏其中某一种，甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止。由此可见，氨基酸在人体生命活动中显得多么需要。

在这个寒冷的初冬让我们提高抗氧化能力、提高自身免疫力，让这个冬天不再为机体生锈而苦恼。

抗氧化是什么意思?

空气中的物质会加剧皮肤过快老化，抗氧化是减缓速度即延缓衰老！

打个比方，金属产品放在空气中会生锈，但是给它包面刷漆就等于阻止了它被空气中的氧分子给氧化！

人的皮肤整天和空气接触，也是会被氧化的，后果就是皮肤衰老（老化）！

我们常说吃水果美容，其实就是水果对于皮肤来讲具有抗氧化性！

下面是一些水果（水果制品）抗氧化指标排名

抗氧化能力和清除自由基能力能够很严谨的分开为两种不同能力

一般我们所理解的抗氧化能力是指抗氧化自由基能力，当然除生物学以外还有其它理解（比如铁的抗氧化能力）。

设定您所问的是生物体内的抗氧化能力，则一般我们认为：抗氧化能力（ORAC）包括抗击过氧化自由基、抗羟基自由基、抗单线态氧自由基、水溶性抗超氧化能力等。

简单来说，抗氧化能力与清除自由基能力是互相交集又不完全重叠的能力（正相关）。样品的抗氧化能力能比较好的反应其在生物体内的清除自由基的能力（CAA角度）。

什么叫抗氧化

抗氧化是抗氧化自由基的简称，就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应，直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。

人体因为与外界的持续接触，包括呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。人体在不可避免地产生自由基的同时，也自然产生着抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击。

扩展资料

抗氧化是预防衰老的重要步骤，因为自由基或氧化剂会将细胞和组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的及老化相关疾病都能够预防。例如常见的糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆等疾病都被认为与自由基相关。

抗氧化剂能在自然饮食中找到，是被称为三大抗氧化物质的维生素E、维生素C、和β-胡萝卜素。他们可以利用自身结构的特性来稳定自由基多余的电子，防止对细胞造成老化。豆类富含大量的膳食纤维和抗氧化剂，其中红豆和黑豆抗氧化剂最多。苹果中含有多种基本维生素和强抗氧化剂。

参考资料来源：百度百科-抗氧化

参考资料来源：人民网-6种食物天生抗氧化 让你40岁都不显老

抗氧化能力与什么关

抗氧化是为了防止自由基产生，而自由基在所有的氧化燃烧过程中都可以产生，包括抽烟、汽车尾气、辐射、煎炸或烧烤食品。本身抗氧化能力是不能提高的，我们能做的是使自由基失去活性或者尽量减少其产生，同时因为氧化反应对我们来说也是必不可少的，所以我们只有唯一的途径——使自由基失去活性，含有这种作用成分的物质称为抗氧化剂。如维生素A，β-胡萝卜素、维生素C和维生素E。还有生物类黄酮和花青素都是很好的抗氧化剂。而硫酸锌更为出色，它的抗氧化效果是维生素E的20倍。天然蜂密也有很好的抗氧化效果。

含抗氧化剂的食物有桨果类、葡萄、番茄、芥菜、西兰花等蔬果以及姜，

银杏等一些草药。它们所含的物质，如生物类黄酮、番茄红素和花青素。

对人体非常有益。

蔬果中的维生素C会在加热过程中破坏，所以蔬果能生吃尽量生吃

什么叫抗氧化、抗氧化能力，就介绍到这里啦！感谢大家的阅读！希望能够对大家有所帮助！