芡实的食用方法

芡实可以煲汤，煮粥，也可以做成甜品。炒芡实用文火加热，慢慢炒至微黄色，具香气时，取出晾凉即可，就不会粘粘的。下面介绍做法：

准备材料：鲜百合100g、芡实220g、排骨200g、胡萝卜少量、鲜虾米100g、家乐浓汤宝一块、芹菜适量、盐适量

制作步骤：

1、准备好食材，如图。

2、首先，锅里注入适量水，烧开。

3、放入排骨、芡实，转中小火慢熬。

4、待煲至汤水渐渐变成乳白色，芡实颗粒饱满时。

5、加入浓汤宝一块。

6、加入胡萝卜丁，煲二分钟左右即可继续其它材料。

7、加入鲜百合。

8、加入鲜虾米。

9、最后调入适量盐和芹菜，大火烧开，即可出锅。

10、成品图。

参考资料来源：百度百科—百合芡实煲

芡实的用法与功效

【别称】鸡头米、鸡头子、野鸡头、南芡实、北芡实。

【形态特征】一年生水生草本植物。具有白色须根及不明显的茎。初生叶沉水，箭形；后生叶浮于水面，圆形，直径65～130厘米，正面多皱纹，反面紫色，两面均有刺；叶柄生叶底中央。花鲜紫红色，在水面平放，日开夜合。浆果带刺，如鸡头状。种子球形，黑色，坚硬，内含白色粉质胚乳。秋采种子，晒干去壳取仁入药。

【生长环境】我国大部分地区有分布。生于池沼湖泊中，有栽培。

【性味功效】味甘、涩，性平。固肾涩精，补脾止泻、止带。

【验方精选】第一方：鲜芡实根30克，蜂蜜、蛋清、麻油各1匙。

用法：将芡实根水煎，去渣，加人蜂蜜等3味，乘热服。

主治：难产。第二方：芡实根适量。

用法：切片，煮熟，蘸佐料、醋食之。

主治：腹股沟斜疝。第三方：芡实15克，莲子(去心)20克，山药18克，苡米15克。

用法：加水煮烂，加白糖适量，连渣分2次服之。

主治：脾虚久泻。第四方：芡实15克，莲须6克，金樱子30克。

用法：水煎分2次服，每日1剂。

主治：梦遗滑精。第五方：芡实15克，白果6克，车前草5克，筋骨草10克。

用法：水煎服，每日1剂。

主治：湿热带下。第六方：芡实根半斤，鸡一只。

用法：将鸡去毛和内脏，加水共炖烂，去药渣，加佐料，吃鸡喝汤。

主治：脾肾虚弱所致的白带过多。第七方：芡实30克，白果10枚，糯米30克。

用法：共煮粥吃，每日1次，10日为1疗程，间歇服2～4个疗程。

主治：慢性肾炎蛋白尿。

芡实的吃法

芡实的吃法？

芡实多用于熬粥或制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊状食用。

【滋补男人的汤粥——莲子芡实粥】

材料：糯米100克，莲子50克，芡实米50克，冰糖15克。

做法：糯米、芡实淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心；锅中加入约2000亳升冷水，将莲子、芡实、糯米放入，先用旺火烧沸；再改用小火熬煮成粥，下冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

爱心提示： 莲子补脾止泻，养心安神，而芡实则能健脾补肾，常喝能够缓解压力，防止因工作紧张造成失眠等症状，焕发男性青春活力！

【疏肝理气，固摄乳汁——香附芡实粥】

材料：香附10克，芡实15克，粳米50克，白糖适量。

做法：芡实捣碎；粳米淘洗干净，将香附放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入芡实、粳米煮粥，待粥熟时，加入白糖调味即成。

爱心提示：香附理气解郁，芡实补肾益精。此粥具有疏肝理气、固摄乳汁的作用。可用于防治产后肝气郁滞、乳汁自出。

【食养家】提醒您注意：

芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

参考资料：http://baike.baidu.com/view/3401675.html?wtp=tt

芡实的功效与作用及食用方法

芡实，中药材，具有收敛固精等功效，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等，具体芡实的功效与作用及食用方法如下：

芡实的功效与作用：

1补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

2遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

3慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。

4芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

5芡实在中国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。

下面我们看一下芡实的食用方法：

秋冬季节用芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。

也可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。

若用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

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吃芡实何功效过量食用的危害哪些

芡实主要有补脾固肾，助气涩精的作用，是一种药用与食用价值都很高的食物。那么，吃芡实有何功效?过量食用的危害有哪些? 芡实，亦称鸡头实、卵菱，属睡莲科，多年生水生草本，全株有刺，叶圆盾形，浮于水面，夏季开花，花单生，带紫色，浆果为海绵质，种子称芡实，黑色。分布于温带和亚热带，我国各地均产。芡实味甘、性平、无毒，入脾、肾二经。据化学分析，它含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、树脂、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁、维生素族、胡萝卜素等成分。《神农本草经》将芡实列为补中上品，认为它能“益精气，强志，令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老神仙”。《本草择要纲目》说“播米合芡实做粥食，益精强志，聪耳明目，通五脏，好颜色”。据说，宋代苏东坡曾向其弟苏辙介绍过芡实益智强身之法，即每日嚼食煮熟的芡实，直至津液满口时，缓缓咽下。正是芡实有开胃健脾，增进食欲的作用，通过细嚼慢咽，可防双颊肌肉松弛，减少面部皱纹。 古人认为芡实性涩滞气，不宜过量食用，否则难以消化。《饮食须知》载：“生食过多，动风冷气，熟食过多，不宜脾胃，兼难消化。”所以不宜过量食用芡实，以免对人休产生不良影响。 芡实对人体十分的有利，可以与多种食物搭配，效果都不错，芡实是秋季进补，首选的一味药材，但服用的时候一定要注意用量，千万不可过多食用。

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