神秘果是什么
学名 Synsepalum dulcificum（Sch.）Daniell
英名 Mysterious fruit，Miracle fruit
山榄科（Sapotaceae）神秘果属（Synsepalum）植物。原产热带西非，60年代引入我国，现在海南、广东、广西、云南、福建省（区）的南部有栽培。
常绿灌木，植株生长缓慢，株高2～4m，茎光滑浅褐色。叶片琵琶形，长约1cm，宽约4cm，羽状脉，叶柄极短。花小，白色，花瓣五片。花萼五片，下部联合成筒状，子房上位。单果，椭圆形，果大约1cm×0.6cm，鲜红色，肉薄，乳白色，汁少，味微甜。果内有种子一粒，扁椭圆形，褐色，有浅沟（图4-39，彩图70）。种植后3～4年开始结果，每年开花结果多次，7～8月为果实成熟盛期。神秘果果肉中含有的神秘果素（miraclin）是一种糖蛋白，能改变人的味觉，吃后几小时内吃酸的食物也觉味甜，如吃酸柠檬味感变成甜柠檬，酸杨桃变甜杨桃等。每千克神秘果可提取神秘果素50～200mg。一般0.1mg神秘果素即可改变人的味觉。广东株产果量较高。神秘果可制成酸性食品的助食剂，也可制成满足糖尿病人甜味需要的变味剂。在旅游区，无疑是一种趣味性很强的观赏植物。盆栽也能正常开花结果。
图4-39 神秘果
1.叶 1、果枝 3.果实及纵剖面 4.花及纵剖面
（李兴中仿《热带亚热带果树分类学》）
（黄祖传）
神秘果多少年结果?
神秘果一年可以结很多次果。
神秘果开白色小花，单生或簇生于枝条叶腋间，花瓣5瓣，花萼5枚，有特殊的椰奶香味，柱头高于雄蕊。果实为单果着生，椭圆形，长1-1.5厘米、宽0.6-1厘米，平均单果重2克。
成熟时果鲜红色，光滑且薄，果肉白色，可食率低，味微甜，汁少。每果具有1粒褐色种子，扁椭圆形，有浅沟。每年有3次盛花期，在2-3月、5-6月、7-8月开花，4-5月、7-8月、9-11月果实成熟，若其他月份温度适合可零星开花成熟。
扩展资料
神秘果主要价值：
1，经济
从神秘果中提取的神秘果素具有很强的增甜作用，据报道0.1毫克的神秘果素即可产生持久的增甜作用：从神秘果果皮中提取的红色青甙色素和黄酮醇色素，可作为食品和饮料的着色剂；
神秘果经浓缩加工而成的干粉可配制成能咀嚼的食品；还有神秘果素可作为抑制食欲的药物，可开发用于减肥药和抑制食欲的药物。
2，观赏
神秘果枝条弹性好，耐修剪，树形优美，花、叶、果都具有较高的观赏价值，是理想的绿化树种，也适合作圆形或云片式树形的盆景。
参考资料来源：百度百科-神秘果
神秘果北方可以种植么
神秘果在北方不可以种植，神秘果在海南、云南、广西等地生长良好。神秘果种植要求温湿条件较高，适宜热带、亚热带低海拔潮湿地区生长，喜微酸性或中性土壤，在排水良好的砂质壤土生长最佳。
神秘果是常绿阔叶灌木，它的果实酸甜可口，吃后再吃其他的酸性食物， 如柠檬、酸豆等，可转酸味为甜味，故有“神秘果”之称。
神秘果株形较矮小，生长慢，枝叶紧凑，枝条弹性好，耐修剪，树形优美，果实成熟时鲜艳美观，花、叶、果都具有较高的观赏价值。因其独特的变味功能而颇具神秘性，是一种集趣味性、观赏性和食用性于一体的植物。
扩展资料
1、形态特征
神秘果开白色小花，单生或簇生于枝条叶腋间，花瓣5瓣，花萼5枚，有特殊的椰奶香味，柱头高于雄蕊。果实为单果着生，椭圆形，长1-1.5厘米、宽0.6-1厘米，平均单果重2克。成熟时果鲜红色，光滑且薄，果肉白色，可食率低，味微甜，汁少。每果具有1粒褐色种子，扁椭圆形，有浅沟。
2、经济价值
从神秘果中提取的神秘果素具有很强的增甜作用，据报道0.1毫克的神秘果素即可产生持久的增甜作用：从神秘果果皮中提取的红色青甙色素和黄酮醇色素，可作为食品和饮料的着色剂；神秘果经浓缩加工而成的干粉可配制成能咀嚼的食品；还有神秘果素可作为抑制食欲的药物，可开发用于减肥药和抑制食欲的药物。
参考资料来源：百度百科-神秘果
为什么神秘果会改变人的味觉?
因为神秘果含有神秘果蛋白。神秘果蛋白可以在人们尝到该物质后的一段时间内，将酸味转变为甜味。抗甜化合物如匙羹藤酸可以抑制神秘果蛋白所引起的甜味，正如其对蔗糖产生的效果相同。
这一物质所引起味觉修改现象的持续时间和强度，和许多因素有关，包括：神秘果蛋白的浓度、舌头接触神秘果蛋白的时间以及酸的浓度。该物质所能引起的最大甜味约等于浓度为17%的蔗糖溶液。
目前，人们仍然不清楚该蛋白修改味觉的具体机制。
人们猜测神秘果蛋白可以改变舌头上的味觉细胞的结构，使得甜味感受器会被酸所激活，于是通常是酸的东西变成似乎是甜的。该作用会一直持续到味蕾恢复正常为止。
该蛋白中的组氨酸残基（His29及His59）似乎对修改味觉行为起主要作用。其中一个位点用于将蛋白附着在细胞膜上，而另一个点位（连接着木糖或者阿拉伯糖）则在酸性环境下激活细胞膜上的甜味感受器。
在阳离子存在的环境下（即碱性环境，例如存在钙离子Ca2+以及/或者镁离子Mg2+），将会干扰神秘果蛋白的活性糖与甜味感受器之间的结合，因此神秘果蛋白的味觉修改能力就失效了。
也有人比较了食用神秘果后再食用柠檬酸时，酸性物质引起的味觉在中枢神经系统的味道信号传输被处理，只有甜味信号到达了中枢系统。
另一项研究指出，神秘果蛋白遇酸会改变其形状。与人类舌头中的受体紧密结合后，改变了受体的反应方式。酸度愈高，形状改变愈大，尝起来就愈甜。
扩展资料神秘果的食用价值
果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。
神秘果熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒（神秘果冰棒）种子可生食及制成浓缩锭剂。叶子是一种纯天然的植物味精。
神秘果百搭任何煲炖汤和火锅，面食汤底，使汤鲜甜美味，有营养；能用来制作各种风味的卤味；还能用来泡茶，或是与其他茶叶的混搭同泡，都能让你的口腔享受一场极致的茶文化。
在食品工业上，人们常用神秘果来作调味剂。
如消费者为摄取柠檬中含有丰富之维生素C，然因柠檬酸味强烈，需添加多量糖水经淡化、稀释柠檬酸，唯恐摄食过量之糖分，致令却步，不敢食用。
如食用一粒神秘果，就可把酸柠檬变为甜柠檬，且芳香无比，食后甜度味觉留存口腔内可达三十分钟之久。惧吃苦药的人，可先尝一粒神秘果，然后服药，这就不会出现什么难受的味道了。
参考资料：百度百科：神秘果蛋白
参考资料：神秘果
神秘果哪卖
你说的是不是吃小小颗，红色的，可将酸变为甜的神秘果啊？如果是佛山市顺德区北滘镇西滘村有间叫凯林花场有得卖啊，各种规格都有啊，果实长期都有得卖，具体地址在佛山市顺德区北滘镇西滘村旧砖厂地址
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