皮肤角质层为什么会越来越薄

后天常见的造成皮肤角质层变薄的原因有以下4方面：

A、美容方法不当、频繁去角质：很多女性都有去美容院的习惯，为了达到祛斑、祛痘、美白等美容效果，经常做一些各种各样的美容项目。但是这些美容项目会经常使用一些，含有铅汞、果酸、激素等成分的产品，会使角质层逐渐变薄。还有一些美女，为了使皮肤看起来更加细嫩，会经常到美容院打磨角质层，这样时间长了，角质层自然会越来越薄。

B、乱用光子嫩肤、果酸换肤美容：还有一部分美女，为了祛斑、祛痘或者让皮肤细嫩，会选择一些彩光、激光光子嫩肤等仪器进行美容；或者选择一些含有果酸的护肤品进行换肤。但是这些美容的方法，其实就是透支未来的美丽，来换取现在的美丽。长期做下去必然导致角质层越来越薄，皮肤越来越敏感，渐渐的脸上出现红血丝。

C、误用含有刺激成分的护肤品：还有一些朋友在无意中，使用了一些含有铅汞等重金属、果酸、酒精甚至激素等刺激性成分的护肤品，也会导致角质层越来越薄，久而久之脸上出现红血丝。

D、经常过敏者，长时间使用激素类脱敏药物：另外一些美女，本身是过敏皮肤，会使用一些脱敏累的膏药或者药物。这些药物如强的松、地米，大都含有激素成分。激素会刺激皮肤，长时间的使用皮肤不进会产生抗药性，更会导致皮肤的角质层变薄，进而形成习惯性过敏。

为什么要说人情凉薄呢

别管其他人怎么看待！走自己的路吧！

感觉皮肤变薄啦,一抓就会破

根据描述考虑为角质层薄，有些是先天的，如干性皮肤者大多面部角质层薄。大部分角质层薄是属于后天形成的。大量使用含有果酸激素等成分的产品，或长期大量使用去除角质及磨砂的产品导致的。

护理薄角质层技巧：

1、不要去角质

角质层薄和角质损伤是造成敏感及红血丝的主要原因，因而保养的首要原则就是维护角质层不受伤害。

2、加强防护

敏感性皮肤的角质层薄，缺乏对紫外线的防御能力，容易老化，因此，应该注意防晒品的使用，防晒品的成分也是易造成刺激敏感的因素之一，因此最好不要直接涂在皮肤上，在搽上基础保养品之后，再涂一层防晒品比较好。

3、充分保湿

敏感肌肤通常角质层过薄所以不能够保持住足够的水份，无论是在夏天的冷气房中或是在冬天干燥的气候中，具有这种肤质的人，会比一般人更敏锐的感觉到皮肤缺水、干燥，因而日常保养中加强保湿非常重要。

4、滋养减半

使用保养品时尽量选些刺激性小、性质温和的产品，不要给皮肤增加额外的负担。

5、减少刺激

皮肤一旦出现干燥、脱屑或发红状况时，说明皮肤健康状况已亮起红灯。要让皮肤尽快复原，最好的方法是减少刺激，不过度风吹雨晒，不吃刺激性食物，停止当前一切保养品、清洁品的使用，让肌肤只接触清水等。每天只用温水清洁皮肤。

6、提高皮肤耐受性

皮肤敏感、薄弱是皮肤抗外界能力下降的主要原因，抵抗不住外界的刺激，耐受性差。可以适当服用一些葡萄籽，有效清除自由基，全面提高皮肤的耐受性，给皮肤形成一层保护膜，同时还可修复已经形成的脸上红血丝。

为什么原料上浆、挂糊要严密薄厚均匀

挂糊是我国烹调中常用的一种技法，行业习惯称“着衣”，即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。由于原料在油炸时温度比较高，即粉糊受热后会立即凝成一层保护层，使原料不直接和高温的油接触。这样就可以保持原料内的水分和鲜味，营养成分也会因受保护而不致流失，制作的菜肴就能达到松、嫩、香、脆的目的。增加菜肴形与色的美观，增加营养价值。挂糊的种类很多，比较常用的有以下几种：

1．蛋清糊

也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软炸鱼条、软炸口蘑等。

2．蛋泡糊

也叫高丽糊或雪衣糊。将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止。然后加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊制作的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。一般用于特殊的松炸，如：高丽明虾、银鼠鱼条等。也可用于禽类和水果类，如：高丽鸡腿、炸羊尾、夹沙香蕉等。制作蛋泡糊，除打发技术外，还要注意加淀粉，否则糊易出水，菜难制成。

3．蛋黄糊

用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色泽金黄，一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。酥炸后食品外酥里鲜，食用时蘸调味品即可。[美食中国]

4．全蛋糊

用整只鸡蛋与面粉或淀粉、水拌制而成。它制作简单，适用于炸制拔丝菜肴，成品金黄色，外松里嫩。

5．拍粉拖蛋糊

原料在挂糊前先拍上一层干淀粉或干面粉，然后再挂上一层糊。这是为了解决有些原料含水量或含油脂较多不易挂糊而采取的方法，如：软炸栗子、拔丝苹果、锅贴鱼片等。这样可以使原料挂糊均匀饱满，吃口香嫩。

6．拖蛋糊拍面包粉

先让原料均匀的挂上全蛋糊，然后在挂糊的表面上拍上一层面包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等，如：炸猪排、芝麻鱼排等，炸制出的菜肴特别香脆。

7．水粉糊

就是用淀粉与水拌制而成的，制作简单方便，应用广，多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹调方法。制成的菜色金黄、外脆硬、内鲜嫩，如：干炸里脊、抓炒鱼块等。

8．发粉糊

先在面粉和淀粉中加入适量的发酵粉拌匀（面粉与淀粉比例为7：3），然后再加水调制。夏天用冷水，冬天用温水，再用筷子搅到有一个个大小均匀的小泡时为止。使用前在糊中滴几滴酒，以增加光滑度。适用于炸制拔丝菜，因菜里含水量高，用发粉糊炸后糊壳比较硬，不会导致水分外溢影响菜肴质量，外表饱满丰润光滑，色金黄，外脆里嫩。

9．脆糊

在发糊内加入17％的猪油或色拉油拌制而成，一般适用于酥炸、干炸的菜肴。制菜后具有酥脆、酥香、胀发饱满的特点。

10.高丽糊

又称发蛋糊，是由蛋白加工而成，既可作菜肴主料的挂糊，又可单独作为主料制作风味菜肴。制作发蛋糊的技术性比较高，在制作时要掌握以下操作要领。

（1）打蛋的容器要使用汤盆，便于筷子在盆内搅打，容易使蛋糊打发，形成发蛋糊。容器一定要干净，无积水，无油污。

（2）打蛋一定要用新鲜鸡蛋，蛋黄已碎的不能用，打蛋时只用蛋白，蛋黄蛋白要分清，不能有一点蛋黄掺在蛋白里。

（3）打蛋的方法，一只汤盆内可打五只鸡蛋的蛋白，用两双竹筷握在一起搅打。打时要用力，先快后慢，顺着一个方向搅打，不能乱打。一手拿盆，一手拿筷，站立操作，3～5分钟就可以打成蛋糊，打到发蛋已经形成，用筷子在发蛋糊里一插，筷子能够直立时，说明发蛋糊已经成功。

（4）发蛋糊打成以后。可以根据不同的菜肴加工要求加入不同的调料和辅料。如炸羊尾要在发蛋糊里加入一点干酵粉，又如鸡茸蛋要加入鸡脯末和肥膘末。加入调料和辅料时，不是将蛋糊倒进辅料，而是将调料和辅料加入蛋糊，边加入边搅拌。

（5）配制好的发蛋糊不宜久留，要及时加热成熟。常用的成熟方法有熘、蒸两种。熘时油温不能超过三成，火候要用文火。油温过高时，要及时加入冷油或端离火口，如做鸡茸蛋就是用熘法：取炒锅擦干烧热，加入猪油700克左右，在文火上加热至三成。用调羹逐个投下鸡茸蛋糊，下锅要轻，将鸡茸蛋逐个翻身，待到颜色洁白发亮，手摸有实感时，即可捞起、另起油锅，加调料高汤，下五色柳丝，勾芡，蛋裹上柳丝即成。笼蒸成熟方法不易掌握，时间过短，又会外熟内生，蒸气过足，有可能蒸穿。可以用开水先来一下，初步成形后再用工具造型，然后上笼蒸熟。

挂糊时应注意的问题

挂糊虽然是个简单的过程，但实际操作时并不简单，稍有差错，往往会造成“飞浆”，影响菜看的美观和口味。挂糊时应注意以下问题：

首先，要把要挂糊的原料上的水分挤干，特别是经过冰冻的原料，挂糊时很容易渗出一部分水而导致脱浆，而且还要注意液体的调料也要尽量少放，否则会使浆料上不牢。

其次，要注意调味品加入的次序。一般地说，要先放入盐、味精和料酒，再将调料和原料一同使劲拌和，直至原料表面发粘，才可再放入其它调料。先放盐可以使咸味渗透到原料内部，同时使盐和原料中的蛋白质形成“水化层”，可以最大限度保持原料中的水分少受或几乎不受损失。

烹饪专用语，指用水淀粉和鸡蛋清包裹原材料以保留其水份使其滑嫩，多用于滑炒。

做面包，为什么要能拉出薄薄的膜揉面排出空气二次发酵

那是因为面里面的面筋在你和面的时候已经形成，我们和面就是为了让他形成面筋，而醒面就是为了让面筋能有一个舒缓的过程，让本来被我们和在一起的面筋慢慢舒展开，舒展完之后，面团中间会有气，那是因为面团在醒制过程中会发生一系列反应，就像是呼吸一样，我们要将那些空气揉没再次让面筋聚拢也就是让他更加结实，也是为了让面筋更加均匀，其实那薄薄的膜就像是织好的布，面筋就像是布里面那一根根线一样，纵横交错，我们通过二次发酵会让面筋更加紧密结实，就形成了膜一样的感觉，这也是为了使我们做出的面包口感更有层次，更加能发挥面团中神奇的力量，做出更加或蓬松或紧实的面包，只要掌握好面团的呼吸，让他们得到很好的舒展，相信你一定能做出好吃的面包！

为什么原料上浆、挂糊要严密薄厚均匀、为什么温要抓薄，就介绍到这里啦！感谢大家的阅读！希望能够对大家有所帮助！