乌榄是什么

橄榄科橄榄属常绿大乔木。又名木威子。学名Canarium pimela Koenig.（C.nigrum Engl.）。

起源与分布

原产中国华南。海南岛和广东龙津西南部的天然林中尚有野生的乌榄。据《本草纲目拾遗》记述：“乌榄出广东，今果肆有售者……下番禺诸乡皆种之。”可见明代广东栽种已相当普遍。现分布于广东、海南、广西、福建、台湾、云南等省（自治区）。广东是乌榄天然分布和人工栽培的中心地区，除北部少数县外，均有种植，尤以惠阳、佛山地区最多。广西主要分布于邕宁、龙津及东南各县。福建只在闽南沿海各县有少量栽培。越南北部湾一带有分布。

特征与特性

高10～16米。冠幅宽达20多米。胸径50～120厘米。有胶粘性芳香树脂。树皮灰褐色。根系发达，大树垂直根入土3米以上。叶奇数羽状复叶互生，小叶15～21片，长10～15厘米，全缘革质，叶背网脉较橄榄平滑，无小窝点，揉碎具特殊树脂香气。复总状花序，花两性，偶有杂性，花萼杯状；子房多3室，少4～5室，每室有2胚珠；雄蕊6。果长椭圆形至卵形，未成熟时青绿色，成熟后转为紫黑色，果皮光滑有白粉。核光滑，两端钝（见图）。一年四季均能萌发新梢，春梢是生长和结实的主要枝梢。新梢长至10厘米左右，展开新叶后，便依次在每一叶腋间抽出花序。4月下旬至5月开花，单株花期1个月。坐果后极少落果，坐果率高者为20%，一般为10%，8月至10月采收。

对气温的反应较橄榄敏感，主产区在24°N以南，年平均气温22℃，降水量1500～2000毫米。气温下降至-1.8℃，连续几天出现霜冻，枝叶会受冻害。年平均气温20℃左右，绝对最低气温-4℃以下，1月平均气温10℃左右的地区少有分布。对土壤要求不严，土层较深厚，疏松、湿润、肥力中等、排水良好的丘陵山地、河滩等都可良好生长，pH以4.5～5为宜。

主要品种

品种品系繁多，仅粤中、粤东等地农家品种品系有100多个。①西山榄。广东增城西山最早栽种。果重约10克，肉质一般，果肉占果实63%，含油量45%，种仁充实，出仁率高。10月下旬采收。②油榄。广东普宁栽培。单果重约9克，核细，肉质嫩滑，味甘香品质优耐贮运，果肉占果实71%，含油量47%。10月上旬成熟。③秋乌。产增城，番禺。果核小，肉质嫩滑，有香味，早熟，8月上旬至9月下旬采收。④秧地头。产增城、番禺。单果重11克，肉质较粗，果肉占果实59%，含油量51%。中秋前后采收。⑤车心榄。产广东普宁。肉薄质嫩滑，有香味，品质优。10月上旬成熟。⑥鹅膏榄。产增城及广州市郊，肉厚，质极嫩滑，有鹅膏香味。8月上旬至9月下旬成熟。

栽培技术要点

一般用本砧实生大苗嫁接。果充分成熟时，用50～60℃温水浸果20分钟，剥去果肉取核洗净晾干，沙藏。1月上旬播种，播前用75～80℃热水浸种半分钟，再用冷水浸2～3小时，然后点播或条播。点播株行距18厘米×25厘米，真叶长出后补苗、移疏，尽量保全主根，大苗移植以次年4月至6月为佳。小苗用补片芽接或切接，大苗用劈接，于3月下旬至4月上旬已抽花穗但未开花时，嫁接最佳。

3月至4月定植，株行距7～10米，植前剪除大部分叶片和损伤的根，将主根周围泥土压实，树干用稻草包扎。幼树于2、4、8、10月各施肥一次，结果树于开花前、采果后各施肥一次，也有在11月至12月增施一次过寒肥。注意水土保持、深翻压青以改良土壤。果实增大期久旱会引起落果，应行浅中耕、土壤覆盖或淋水。地下水位较高的果园，春夏季注意排水。

主要病虫害有：①树瘿病。为害树干或枝条，被害部位呈瘤状突起，多发生于衰弱树，尚未有较好的根治措施。②天牛。幼虫为害树干，在5、6月捕杀成虫，刮除虫卵，或用敌敌畏注入虫孔毒杀幼虫。③叶蝉。早稻收获后，叶蝉飞迁乌榄树新梢吸汁为害，可用叶蝉散、马拉硫磷喷杀。

经济价值

乌榄加工成榄角、榄胚等佐膳小菜或凉果。核质坚硬细致，可雕刻成玲珑别致的工艺品，也可制成活性炭。核仁是饼饵佳肴的名贵配料。榄肉含油35～51%，核仁含油45%，均可食用。木材坚韧可制家具。是绿化荒山良好树种。

污染敏感性

果树对空气、土壤、水污染物忍受或受害的程度。空气污染物包括过氧乙酰基硝酸酯、臭氧、氮氧化物、二氧化硫、氟以及硫化氢和农药等；土壤污染包括铝、铜、砷、镉、铬、铅、汞，以及杀菌剂、杀虫剂、除草剂等；水污染包括各种有害的有机或无机化合物。这些物质不仅伤害果树，有的还可进入食物链，为害人的健康。这些污染物可以单独或混合为害。

果树对污染物的敏感性受树种或品种特性；污染物种类、浓度和污染时间长短；植株生长发育状况以及环境因素的影响而异。对二氧化硫的敏感性，中等的有苹果（叶）、桃、葡萄、杏、李，较不敏感的有樱桃、桃、柑橘、苹果的花和芽；对氟反应敏感的有越橘、杏、桃（果实）、西洋梨、欧洲葡萄，中等敏感的有苹果、美洲李、柑橘、柠檬、红橘、美洲葡萄、葡萄柚、甜橙、美洲树莓、黑核桃、波斯核桃，较不敏感的有梨、红叶李、草莓、高棵越橘；对二氧化氮敏感的有草莓，中等的有栗、梨，较不敏感的有柿、葡萄；对臭氧敏感的有海棠、欧洲葡萄、油梨。同一树种不同品种对同一污染物反应也不同，如杏品种中Royal和Chinese对氟敏感，Moorpark和Tilton中等；砧木也影响敏感性，康可葡萄自根树比嫁接在Coudere3309砧木上的树受臭氧为害轻。通常空气污染物高浓度、短时间，比低浓度、长时间更易使果树受害。影响植物对污染物敏感的还有许多因素，例如影响植物对空气中氧化物的敏感性的因素有：①快速旺长。增加敏感性。②在高温或强光下生长。对过氧乙酰基硝酸酯更敏感，污染前后有光会使伤害发展。③低光照下植物对臭氧更敏感。而在田间条件下，高温高湿可加强对臭氧的敏感性。④土壤湿度低和盐渍化可降低对臭氧、过氧乙酰基硝酸酯和二氧化硫的敏感性。⑤通常高氮素营养可增加敏感性，但葡萄施氮后对氧化物的敏感伤害减轻。

无病毒苗

不带有已知病毒或特定病毒的苗木。果树感染病毒病后，尚无有效的治愈方法，只能采取预防措施，控制病害的蔓延。栽培无病毒苗木，是防止果树病毒病害的主要途径。无病毒病害的果树比感病果树生长茁壮，总生长量大、产量高，需肥量少，果实品质好，耐贮性亦好，经济效益显著。世界主要果品生产国家自20世纪60年代以来，在研究、鉴定病毒种类，明确传染途径之后，对一些主要果树如苹果、草莓等相继建立无病毒母本园，制定母本树病毒检疫制度，生产无病毒苗木，供果树经济栽培使用。

病毒病及其为害

侵染果树的病毒种类很多，据英国1971年出版的《植物病毒名录》（Plant Virus Na-mes）记载，已有苹果病毒30种、梨15种、核果类40种、葡萄20种、柑橘30种。中国已鉴定明确的苹果病毒有6种：苹果锈果类病毒（ASSV）、苹果花叶病毒（AMV）、苹果绿皱果病毒（AGCV）、苹果褪绿叶斑病毒（ACLSV）、苹果茎痘病毒（ASPV）、苹果茎沟病毒（ASGV）；鉴定明确的柑橘病毒（包括类菌原体）有3种：柑橘黄梢类菌原体（RLD亦称类玄克次氏体）、柑橘裂皮类病毒（CEV）、柑橘速衰病毒（CTV）；枣有枣疯病（类菌原体）等。

根据果树感染病毒病后的表现，把病毒分为潜隐病毒和非潜隐病毒。潜隐病毒在砧木和接穗两部分都耐病时，病树外观无明显症状，不易识别，但其为慢性为害，使树势衰退，产量和品质下降以及果实不耐贮藏；同时一旦改换砧穗组合，其中一方不耐病时，病毒就由潜隐状态的慢性为害转变为急性为害，导致病树急剧衰退枯死。非潜隐病毒，在大多数栽培品种上都有明显症状，容易识别。

传播和防治

病毒的传播方式因病毒种类和树种不同而异。大多数果树的种子不带毒，所以用种子繁殖的实生苗木也不带毒；无性繁殖是果树病毒传播的重要途径，如苹果和梨树的病毒病，主要通过嫁接传播，其他果树病毒，有的还可由昆虫、线虫或花粉传播，如枣疯病主要由中国拟菱纹叶蝉传播，柑橘的黄龙病主要由一种螨类传播。

对于果树病毒病的防治，主要有栽培无病毒苗木和防治传播介体两个途径。对单纯由无性繁殖法传播的病毒，培育无病毒苗木，即可免除病毒为害。对通过介体传播的病毒，在栽培无病毒苗木的基础上，还应及时防治传毒介体，才能收到预期效果。培育无病毒的苗木，首先要培育无病毒的母树，用以采集繁殖材料。

无病毒母树的培育

培育无病毒母树有以下几个途径：①热处理脱毒。可延缓病毒扩散速度并抑制病毒增殖，使果树生长速度超过病毒扩散增殖的速度，使一部分正在生长中的果树组织不含病毒，将不含病毒的组织取下，培育成无病毒个体。以苹果为例，脱毒步骤是：先把带毒的芽片嫁接在未经嫁接过的实生砧木上，成活后促进萌发，然后把萌发的植株放入38±1℃的恒温器内处理3～5个星期。从经过热处理的植株上，剪下正在生长的新梢顶端，长约1.0～1.5厘米，嫁接在未经嫁接过的砧木上，嫁接成活并生长到一定高度时，取下一部分芽片接种在指示植物上进行病毒试验，确认无病毒启，作为无病毒母本树繁殖无病毒苗木。热处理的温度、时间组合，因树种和病毒种类不同而异。如核果类的坏死环斑病毒，在38℃恒温下处理17天即可脱毒。葡萄卷叶病毒需8个星期，柑橘裂皮病毒需33个星期以上。②茎尖组织培养脱毒。病毒侵入植物体后，并非所有组织都分布一致，生长点附近（茎尖和根尖）的分生组织大多不含病毒，然而无病毒部分极小，一般为0.1～0.3毫米，可切下来用组织培养方法，培养成完整的无病毒植株。这项技术在草莓、柑橘、葡萄和苹果营养系砧木的脱毒方面，已取得应用效果。苹果栽培品种的茎尖组培脱毒正在研究中。对于用热处理方法难以脱去的病毒，在经过热处理脱除大部分其他病毒后，再切取较大的茎尖进行组织培养，二者结合应用可增加获得无病毒材料的机会。③茎尖微体嫁接脱毒。是一种把微小茎尖，在组织培养条件下，直接嫁接在砧木上的脱毒技术，柑橘上已成功应用（见微体嫁接）。

无病毒母树培养出来后，应在距果树栽培区2公里以外的非果树栽培区，建立无毒母本园，集中栽植于网室内保存，以提供第一级的无毒繁殖材料。每隔一定时间（因树种而异，一般5～10年）检测一次其带毒情况，及时剔除再次感毒的母树，换栽无毒母树。

无病毒苗木的培育

苗圃中用无病毒母树上材料建立无毒材料繁殖区，利用繁殖区的无毒植株压条或剪取枝条扦插，培育出无毒的自根苗或砧木苗。由于大多数果树种子不带病毒，也可在未经嫁接过的实生砧苗上嫁接无毒品种，培育出无毒的嫁接苗。培育无病毒果苗应用的繁殖材料，一定要在苗圃的无毒材料繁殖区中采集，繁殖区里的植株经过5～10年，要用无毒母本园保存的材料更换一次。

无核果

见单性结实。

白榄·乌榄·油橄榄三者区别么

白榄·乌榄 ·油橄榄三者有俩大区别：

第一区别：它们产地不同。

白榄：产福建、台湾、广东、广西、云南，分布于日本（长崎、冲绳）及马来半岛有栽培。

乌榄 ：产海南、云南；分布于越南、老挝、柬埔寨。

油橄榄：主要分布于地中海国家，希腊、意大利、突尼斯、西班牙为集中产地。

第二区别：它们外貌不同。

白榄：

乌榄 ：

油橄榄：

乌榄吃多了点，会害处嘛

在好的东西吃多了对身体都不好的，还是小吃点为好。

乌榄如何做法

乌榄可以用来做鱼，下面是做法。

1，准备材料：把鱼洗净划几刀后用吸油面纸吸干水份，准备香葱段、姜、乌橄榄、蒸鱼鼓油（ 乌橄榄泡软出盐水切碎）。

2，把生姜丝和乌橄榄碎塞进鱼肚，把多余的姜丝和乌橄榄铺在鱼身上。淋上少许油在鱼身上。

3，然后把鱼放入烧开水的锅中蒸10分钟左右，如下图所示的样子。

4，蒸到8分左右时，打开锅盖把盆里的水倒掉些，淋上少许蒸鱼豉油和撒上葱花。

5，然后再放上蒸锅蒸两分钟就可以食用了，下面就是做好的乌橄榄蒸鱼。

如何提高乌榄树的产果量

乌榄，俗称黑榄，又名木威子，长绿果树。乌榄果肉含有丰富的营养物质，含钙量为水果之冠，具有较高的药用价值。乌榄

果肉可榨油，加工为榄角、罐头等多种产品，核仁是月饼、点心的常用原料。目前主要栽培品种有立秋乌榄、黄庄乌榄、斜生乌榄、鼻乌榄等。乌榄矮化、早结的关

键技术在于幼龄树的科学管理，现介绍如下： 1、实生苗定植

乌榄适宜于年均温20℃左右，绝对最低温不低于0℃，海拔300米以下的地区种植。乌榄对土壤和水分要求不严，红黄壤的山坡地、低洼地均可种植。土层深

厚、土质肥沃的沙质土壤栽植更佳。

乌榄嫁接苗移栽成活率低，一般采用刚长出2～3片真叶的袋装实生苗定植，株行距为4米×5米。基肥一般每穴放干稻草15千克，石灰1千克，钙镁磷肥3～5

千克和畜禽粪20千克。干稻草、钙镁磷肥、石灰放底层，...

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