苦菊属于生菜

苦菊属于生菜，又叫做狗牙生菜、九芽生菜。

苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

扩展资料：

苦菊的生长环境

苦菊是一种中生阳性植物，生于山坡或山谷林缘、林下或平地田间、空旷处或近水处，海拔170-3200米。几遍全球分布。喜水、嗜肥、不耐干旱。

喜潮湿、肥沃而疏松的土壤，从沙土到粘土、PH4.5–8.9之间的土壤上均能生长，但以微酸至中性沙堆土上生长最好。对干旱、土壤板结而贫瘠、原生草群密集或郁蔽度大于0.4的林地等环境，难以适应。

苦定菜的耐寒性比较强。在温带地区，秋季能长出根系发育良好的苗株，其地下部分能够顺利越冬；在亚热带以南地区，苗株均能以绿色叶丛越冬。当气温达5℃时能缓慢生长，即便遇到–10℃的短期低温，苗株仍能保持青绿；而在中亚热带以南地区，冬季仍能生长，甚至可以开花结实。

参考资料来源：百度百科-苦菊

吃苦菊哪些的好处

吃苦菊有的好处很多，其中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。望采纳谢谢。

做凉拌苦菊的苦菊要不要用开水冲一下

不用开水焯，直接洗净就可以。

凉拌苦菊的做法

一、用料

材料：苦菊一把、盐少许、熟花生50克、生抽适量、陈醋一勺、白糖适量

辅料：香油适量

二、做法

1、材料大集合

2、花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎

3、苦菊清洗干净备用（因为一会要凉拌生吃的，要用家里的饮用水）

4、把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化

5、苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可

6、在表面撒上少许的红萝卜丝

7、成品欣赏

苦菊什么功效

苦菊，在我国的南京地区广为种植，是一种菊科菊苣属蔬菜，适合生食、煮食或作汤。可食用可入药，有清热去火、抗菌、解热、消炎、明目等作用，适用于肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等人群。

1.清肝去火

苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。

2.通便利尿

苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊还能美容养颜。

3.防止贫血

苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好，此外苦菊还能凉血止血，帮助伤口恢复。

4.抗炎消肿

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。

5.防癌治癌

苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。

6.降低血糖

苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。

苦菊哪些人不能吃，苦菊的食用禁忌

苦菊什么人不能吃

中医认为，苦菊性凉、味苦，寒入心、脾、胃、大肠经，无毒无害，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。一般人都可以食用苦菊。

因为属于它属于凉性食物，所以也有几类人群是不适宜吃用苦菊的。

1、苦菊的性寒气重，可以帮助清热消炎，但是如果是寒性体质的人吃太多的话，可以会引起肠胃不适，特别是夏天如果吃完苦菊后再吃大量的冷饮就会导致拉肚子，所以身体过寒的人要少吃苦菊，夏天上火可以吃些降火。

2、如果是肠胃不好的人，经常胃疼或是拉肚子的，干脆就不要吃苦菊，否则很容易导致疾病复发的，而且老人和小孩子在吃苦菊的时候最好多配点大蒜，帮助减少病毒感染的机会。

3、如果是已经怀孕的妇女或是月经期间的女性，都要注意不能吃苦菊，而且大家平时喜欢把苦菊还苋菜放在一起吃，女性更要注意少如此吃，最好用一些温性的食物对身体比较好。

4、脾胃虚弱的人不适合吃苦菊，否则会加重身体的不适症状，不利于病情的恢复。

5、腹泻的时候不适宜吃苦菊，因为苦菊也有促进肠胃蠕动的功效，拉肚子的时候吃会加重腹泻情况。

苦菊什么功效、苦菊，就介绍到这里啦！感谢大家的阅读！希望能够对大家有所帮助！