葵菜的营养功效
葵菜是一种野菜，民间常采摘嫩草叶炒食或煮汤喝。祖国医学认为，葵菜性寒、味甘，具有解毒、消炎、利水、解渴等功用，适用于结石、便秘、糖尿病、黄疸型肝炎、慢性肾炎、乳汁不通、子宫脱垂、脱肛、泌尿系统感染等病症。
葵菜性寒，不宜生食，脾胃虚寒者不宜食用。
葵菜是什么?
葵菜 又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说:"葵菜，古人种为常食，今之种者颇少"。王帧 《农书》说:"葵为百菜之主，备四时之馔，可防荒俭，可以菹腊(咸干菜），其根可疗疾"。此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。
性味 甘、寒、滑，无毒。
成分 花含有粘液及色素。种子含脂肪油及蛋白质。
功用 利小便，治消渴，解毒，消炎，治疮肿。
[烧烫伤]
麻油泡浸锦葵花，外用。
[急性气管炎、咽喉炎、咳嗽喉痛]
花或根煎汤，去渣加冰糖适量，含漱，并徐徐咽下。
[膀胱及尿道炎尿涩热淋]
冬葵子或其根，每日3~12克，加生甘草6克，煎服。
参考资料：http://www.inmay.com/images/NewsImg/2005/06_06-12/2005060816065058011.jpg
古文中的葵到底是一种什么菜现在还
葵菜，古诗中多有描述，又名冬苋菜。“葵”至少在明朝之前，并不是指“向日葵”。 葵菜，现多野生，少有种植。按收获季节分春葵、秋葵和冬葵（不清楚有无夏葵）。冬葵只是葵菜的一种名称，并不是另外一种蔬菜（或野草）。 形态特征：二年生草本，高60-90厘米，全株被星状柔毛。根粗壮单一，有时有分枝，长而弯曲，黄白色，有粘液。茎直立，多分枝。叶互生，圆肾形或近圆形， 掌状5-7浅裂，直径5-9厘米，基部心形，裂片卵状三角形，边缘有不规则锯齿，主脉 5-7条，两面疏被糙伏毛或几无毛；叶柄长2-9厘米。花小，淡红色，常簇生 于叶腋，花梗长约2厘米；萼杯状，5齿裂，副萼3裂；花瓣5，三角状倒卵形，先端凹入；雄蕊多数，连合成短柱状；子房10-11室。蒴果扁球形，生于宿萼内，由 10-11个心皮组成，成熟后心皮彼此分离，并与中轴脱离，形成分果。花期 5-6月，果期6-7月。 分布：恩施、宜昌、郧阳 生境：生长在宅边、路旁、田埂草丛中。栽培 繁殖方式：种子 习性：阳生 药用部位：地上部分、根入种子 药用功能：肺热咳嗽 、黄疸 、痢疾 药用主治：清热利湿。用于肺热咳嗽、黄疸、痢疾、小便不利、丹毒、疮疡等症。 葵为古代中土一种蔬菜，分类学及医学上称为冬葵，锦葵科锦葵属，二年生或多年生，原产亚洲东部，也有向日性。
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葵菜是什么什么样子的
葵菜 又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。
形状：
二年生草本，高60-90厘米，全株被星状柔毛。根粗壮单一，有时有分枝，长而弯曲，黄白色，有粘液。茎直立，多分枝。叶互生，圆肾形或近圆形，掌状5-7浅裂，直径5-9厘米，基部心形，裂片卵状三角形，边缘有不规则锯齿，主脉 5-7条，两面疏被糙伏毛或几无毛；叶柄长2-9厘米。
花小，淡红色，常簇生于叶腋，花梗长约2厘米；萼杯状，5齿裂，副萼3裂；花瓣5，三角状倒卵形，先端凹入；雄蕊多数，连合成短柱状；子房10-11室。蒴果扁球形，生于宿萼内，由10-11个心皮组成，成熟后心皮彼此分离，并与中轴脱离，形成分果。花期 5-6月，果期6-7月。
多年或两年生草本植物，高达1.2m，无毛。根部肥大，有分枝。茎直立，紫红色或浅绿色，有沟纹，光亮，具分枝。
基生叶有粗壮的红色、扁长叶柄；叶片矩圆形，先端钝，全缘而稍成波状，上面皱缩不平；茎生叶较小，菱形或卵形。夏季开花，大圆锥花序，花两性，通常2个或数个集成腋生花簇；花被片5，基部和子房结合，果期变硬，包覆果实。种子横生，扁平；种皮红褐色，光亮。花期5～6月，果期7月。
扩展资料
冬葵以幼苗或嫩茎叶供食，营养丰富，每100克嫩茎叶含水分90克，蛋白质3.1克，脂肪0.5克，碳水化合物3.4克，钙315毫克，磷56m克，铁2.2毫克，胡萝卜素8.98毫克，粗纤维1.5克，尼克酸2毫克，维生素C55毫克。可炒食、做汤、做馅，柔滑味美、清香。老叶可晒干制粉，与面粉一起蒸食。
冬葵全株可入药，有利尿、催乳、润肠、通便的功效。治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症，脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。
补脾之菜。利胃气，滑大肠，疏通积滞。妊妇吃它，使胎滑而容易生产。煮汁服，利小肠，治流行黄疸。除虚热、假热，治恶疮，散脓血。妇女白带过多，小儿热毒下痢、丹毒，都宜食用它。服丹石的人宜食。润燥利窍，功效与子相同。
治恶疮、淋症，利小便，解蜀椒毒。如小儿误吞铜钱无法取出，煮汁饮下有奇效。能利窍滑胎，止消渴，散恶毒气。
参考资料来源：百度百科：葵菜
葵菜的葵菜由来
《左传·成公十七年》云：“仲尼曰：‘鲍庄子之知不如葵，葵犹能卫其足。’”杜注：“葵，倾叶向日，以蔽其根。”后世则有“葵藿向日”的成语。并借用
“葵藿向日”表示对明君圣主的耿耿忠心。
杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》诗中说：“葵霍倾太阳，物性固莫夺。”
北宋梅尧臣《葵花》诗曰：“此心生不背朝阳，肯信众草能翳之。”“葵”字从“癸”反映出古人认为天有十日，葵与之相始终。故《尔雅·释诂》云：“揆，
葵也。”又云：“揆，度也。”即为审度之义。
葵被称为百菜之主，味尤甘滑，尤为道家所重，十日一食葵菜，用来调和五脏。
《灵枢·五味篇》所举的“五菜”，《急就篇》列菜名十三，均以葵居首。
《齐民要术》卷3将葵列为蔬菜首篇。
《本草纲目·草五· 葵》说：“古者葵为五菜之主。”
清代吴其浚《植物名实图考·蔬一·冬葵》中也有“冬葵,《本经》上品,为百菜之主”的记载。
鲍照《园葵赋》中更有豚耳、鸭掌之喻(《鲍明远集》卷2)。
【葵菜的食用方法】
葵的食用方法很多，
一是用作“芼”，即放在汤里，起使汤“滑”的作用。《仪礼·士虞礼》：“铏芼，用苦；若薇，有滑。夏用葵，冬用荁，有柶。豆实，葵菹，菹以西，蠃醢。
”汉乐府《十五从军征》先说“井上生旅葵”，再说“采葵持作羹”，则说明葵菜可以作羹。
二是烹食。《诗·豳风·七月》：“六月食郁及薁，七月烹葵及菽。”《淮南子·说林训》：“葵可烹食。”白居易《烹葵》：“贫厨何所有，炊稻烹秋葵。”
宋张埴《寄题西昌严后山三教堂》：“苍头卓午汗交面，烹葵菹韭炊香粳。”
三是腌制成咸菜，即菹。《周礼·天官》“醢人”列举了“七菹”，即七种腌菜，就是韭菹、茆菹、葵菹、箈菹、笋菹、菁菹、芹菹。葵有赤茎、白茎等多种，
由于种植季节的不同，又可分为春葵、秋葵和冬葵。
《四民月令》：“正月可种春麦、瓜、芥、葵、大小葱。”
元代王祯《农桑通诀》亦谓：“种之早者，俗呼为秋葵，迟者为冬葵。”
《本草纲目》：“四五月种者可留子；六七月种者为秋葵；八九月种者为冬葵，经年收采；正月复种者为春葵，然宿根至春亦生。”最晚的叫终葵，又叫露葵。
《盐铁论·散不足篇》曰：“春鹅秋鶵，冬葵温韭。”
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