花生的生长过程

花生的讲解

花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生是一年生草本植物。起源于南美洲热带、亚热带地区。约于十六世纪传入我国，十九世纪末有所发展。现在全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川等省（区）。其中以山东省种植面积最大，产量最多。

山东省莱西市为我国的重点花生种植加工地，莱西花生播种面积达到33.5万亩，年总产高达11万吨，种植面积和产量均居全国第二，人均产量位列第一，被誉为“中国花生之乡”，直接出口量占全国出口总量的比重将近二成,是全国重要的花生出口基地。

花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上。果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。

花生的生长过程

在植物王国里，花生是独有的地上开花、地下结果的植物，而且一定要在黑暗的土壤环境中才能结出果实，所以人们又称它为“落花生”。

花生是一年生草本植物，从插种到开花只用一个月左右的时间，而花期却长达2个多月。它的花单生或簇生于叶腋。单生在分枝顶端的花，只开花不结果，是不孕花。生于分枝下端的是可孕花。每株花生开花，少则一二百朵，多则上千朵。花生开花授粉后，子房基部子房柄的分生组织细胞迅速分裂，使子房柄不断伸长，从枯萎的花萼管内长出一条果针，果针迅速纵向伸长，它先向上生长，几天后，子房柄下垂于地面。在延伸过程中，子房柄表皮细胞木质化，逐渐形成一顶硬幅，保护幼嫩的果针入土。当果针入土达2～8厘米时，子房开始横卧，肥大变白，体表生出密密的茸毛，可以直接吸收水分和各种无机盐等，供自己生长发育所需。靠近子房柄的第一颗种子首先形成，相继形成第二、第三颗。表皮逐渐皱缩，荚果逐渐成熟。

地上开花，地下结果是花生所固有的一种遗传特性，也是对特殊环境长期适应的结果。花生结果时，喜黑暗、湿润和机械刺激的生态环境，这些因素已成为荚果生长发育必不可少的条件。所以，为了生存和繁衍，它只有把子房伸入土壤中。

总之落花生的果实需要在黑暗中慢慢形成，如果子房柄因土面板结而不能入土，子房就在土上枯萎。为此，落花生要栽植在沙质土壤里，并需要及时进行中耕，多次进行培土，以便它的果实在黑暗中形成。

花生生长过程的简述

花生系豆科落花生属一年生草本植物。从种子的发芽到荚果的成熟大致经过如下七个阶段： (一)种子的发芽和出苗 花生种子的形状、颜色、大小等是鉴别品种的重要根据。 花生种子是由种皮和胚两部分组成。种皮主要起保护作用。胚包括胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分。胚芽位于两子叶之间，由主芽和侧芽组成。主芽以后发育成主茎，侧芽发育成第一对侧枝。胚芽的下端为粗壮的胚轴和突出的胚根。成熟的种子内，主茎已有两片幼小的复叶，其内尚有3—4片小复叶或叶原 基；侧芽上可见2片苞叶或l片苞叶和 l片真叶，其内也有 2—3片叶原基，在其苞叶叶腋内已有 l一2个二次芽原基。所以花生种子实际上已是一株分化相当完全的幼小植株。 花生种子成熟以后，给予最适宜的发芽条件也不能正常发芽，这种特性称为休眠。种子休眠所需的时间称为休眠期 (从花生成熟收获日起至可以发芽时止)。不同品种的种子，休眠期长短差异很大，一般珍珠豆型和多粒型品种休眠期短，在种子收获前如遇土壤湿度大、温度较高时，有的便可在土中发芽；而普通型和龙生型品种，休眠期较长。播前带壳晒种，种子加温处理以及用乙烯利打破种子的休眠，对加速酶的活性，提早种子发芽有较好的作用。种子发芽出苗过程：发育完全的种子，在完成一定时间的休眠以后，在适宜的条件下，就可以发芽出苗。发芽时，胚根先突破种皮向地下迅速生长，长到l厘米左右时，胚轴迅速分化向地上伸延，将子叶和胚轴推向地表。当子叶顶破土面见光，胚轴即停止伸长，而胚芽急速生长出第一片真叶展开时即为出苗。春播花生从种子发芽到出苗，早熟品种约需10一15天； 中熟品种约需15—20天。花生种发芽要求较高的温度。珍珠豆型和多粒型早熟小花生，种子发芽最低温度为12℃，普通型花生最低温度为 15℃。发芽最适温度，早熟小花生23℃左右，大花生26— 30℃。温度过低种子不能发芽，常会引起烂子；温度过高(40℃ 以上)，胚根发育受阻，发芽率下降。花生从播种到出苗约需积 温200-300℃。 在一般情况下，种子吸水量相当本身重量的40％一6O％ 的水分才能萌动，到出苗时需消耗种子重量4倍的水分。幼苗 出土最适宜的土壤持水量为50％一6O％，低于40％或高于 70％均会影响种子正常发芽和出苗。

(二)根、茎、枝、叶的生长

1．根系的生长和根瘤的形成 花生的根由主根、侧根和很多次生细根组成。种子发芽后，胚根迅速生长深人土中成为主根，主根上长出四列侧根，呈明显的十字排列，侧根上又长许多次生细根，形成强大的圆锥根系。主根人土深度可达l米以上，甚至2米左右，但主要根群分布在10—30厘米土层中。 根系横向分布可达60多厘米。 花生的根部生有根瘤。一般在幼苗主茎长出五片真叶以后，根部便逐渐形成根瘤。根瘤形成初期，固氮能力较弱，随着植株的生长，固氮能力逐步增强，到开花盛期固氮能力最强，是供花生氮素最多的时期。花生所需氮素的4／5由根瘤供给。

2．主茎和分枝的生长 花生幼苗出土以后，顶芽生长成主茎。花生的主茎直立，一般有15—25个节间，高度15—75 厘米。花生产区用主茎高度作为衡量花生个体发育状况和群体大小的一项简易指标。主茎高度以40—50厘米为适度；超过60厘米则表示生长过旺，群体过大，极易倒伏；不足30厘米则是生长不良，长势弱的表现。近年来亩产350千克左右的高产田，主茎高度在40厘米以上，有些则在50—60厘米。 花生是多次分枝作物。通常把主茎上长出的分枝称为第一次分枝，第一次分枝上生长的分枝称为第二次分枝，依此类推。第一次分枝的第一、二个分枝是由于叶节上长出，为对生，称为第一对侧枝，而以上的侧枝为互生。由于第三、四个侧枝 着生茎节的节间很短，好似对生，故习惯上称为第二对侧枝。 当主茎上生出四条侧枝后，叫团棵期。第一、二对侧枝是花生开花结荚的主要部位，约占结荚总数的70％一90％，所以其 发育好坏对产量影响极大。由于花生开花结荚主要集中在第一、二对侧枝及其分枝上，所以分枝过多特别是后期分枝过 多，在生产上实际意义不大。目前，山东省一些普通型丛生花 生高产地块每亩分枝数一般在20—30万；中间型品种徐州 68—4，每亩总分技数约10一19万，单株分枝9个左右。

3．叶的生长 花生的叶可分为不完全的变态叶及完全叶 (即真叶)两类。每一枝条第一或一、二节着生的叶都是不完全变态叶，称“苞叶”或“鳞叶”。花序上每一节都着生一片长桃形苞叶，每一朵花的茎部有一片二叉状苞叶。 花生的真叶为羽状复时，分叶片、叶柄和托叶三部分。同一植株上主茎中部的小叶具有品种固有的形状，可作为鉴别 花生类型的一个依据。叶枕受光照强度影响，膨压发生变化， 使相对的四片小叶，在夜间或阴天时自行闭合，次晨或晴天又重新张开，这种现象称感夜运动或睡眠运动。不同类型的花生其叶色有明显差异。同一品种，叶色深浅常因外界条件及内部营养状况改变而发生变化，因此，花生叶色变化可作为水、肥状况和植株内部营养状况的诊断指标。 春播花生主茎可着生20多片真叶。花生真叶的生长过 程：幼苗出土后，两片真叶首先展开，当主茎第三片真叶展开 时，第一对侧枝上的一叶同时展开，以后主茎每长一片叶时，第一对侧枝也同时长出一叶。叶片展开后就基本停止伸长。

4．根系和茎叶生长与环境条件的关系 花生根系生长，需要土层疏松、湿度适宜的土壤条件。沙质壤土，土质疏松，通气良好，有利于根系发育和根瘤形成。土壤水分为最大持水量的50％一60％为宜，若低于40％，根系生长缓慢，根瘤形成少，甚至不生根瘤，茎叶生长也受到抑制；若持水量达到 80％，不仅根系分布浅，降低植株抗旱能力，而且易造成地上部徒长。茎叶生长除要求适宜养分、水分条件外，还要求较高温度和充足的光照。温度超过31℃或低于15℃时，花生茎叶就基本停止生长，温度降到23℃以下，生长较慢，温度在26℃左右生长最快。此外，花生在弱光条件下，主茎节间长，分枝少；良好的光照条件可使植株生长健壮，节间紧凑，分枝多。

(三)花芽分化 当花生幼苗侧枝长出2—4片真叶时，花芽就开始分化。团棵期是花芽大量分化的时期，此时分化的花芽多是能结成饱满荚果的有效花。一个花芽从开始分化到开花，一般需要 20—30天，多粒型和珍珠豆型花生短些，普通型花生长些。花生花芽分化过程，以珍珠豆型为例可分为以下几个时期：花芽分化期(开花前25)天；花萼分化期(开花前20天)； 雄蕊、心皮、花瓣分化期(开花前15天)；胚珠、花药分化期(开花前10天)；花器扩大期(开花前7一10天)；花器成熟期(开花前 l-3天)。 花生花芽分化与环境条件有密切关系。氮素供应充足、土壤水分适宜(保持土壤最大持水量的60％左右)、光照充足，有利于花芽分化，为早开花、多开花奠定良好基础；反之，花芽分化就会受到严重抑制，花期延迟，开花减少。

(四)开花和下针

1．花的形态构造 花生的花是两性完全花，总状花序，着生在主茎或侧枝叶腋间的花梗上。每一花序一般能开2—7朵花，多的开到15朵以上。整个花器分为苞片、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊五部分。

2．开花与受精 花生在开花前花蕾膨大，一般在开花前一天傍晚，萼片裂开，露出黄色花瓣，到夜间花萼迅速伸长，至次日早晨开花时可长达3—6厘米。花多在早晨5—7时开放。 开花前 l一5小时，花药即开裂散粉，进行授粉。授粉后经12小时左右即可完全受精。开花受精后，花冠当天下午萎蔫。花生的开花顺序，一般自下而上，从内到外，左右轮流开 放或同时开放。但在久旱遇雨时，开花顺序失常。 花生的开花类型，根据第一次分枝上花序的着生情况可分为两类：一类是连续开花型，即主茎开花，侧枝不论是否再分枝，每个节上都能开花。另一类型是交替开花型，一般主茎不开花，侧枝的第一、二节分枝，第三、四节开花，第五、六节再分枝，第七、八节开花，分枝与花序交替出现。普通型大花生 “蓬来一窝猴”即属此种。花生的开花期很长，花量较多。在一般大田生产中，单株开花数在50—200朵。开花期早熟种从始花到终花60—70 天，晚熟种90一120天。在整个花期内，开花最多的一段时期为盛花期。连续开花型品种在始花后10天达盛花期；交替开花型品种则在始花后20—30天达盛花期。花生的开花量虽多，但有效花期内的开花量只占总开花量的60％左右。不论哪个品种类型花生的花，基部两对侧枝的开花量都占全花量 的80％一90％以上。

(五)果针的伸长与人土花生开花受精以后，子房茎部分生组织细胞迅速分裂，形成子房柄。子房在子房柄的尖端，其顶端呈针状，所以把子房和子房柄合称为果针。果针生长有向地性，尖端表皮细胞木质化呈帽状，保护子房入土结实。果针开始伸长较慢，以后逐渐加快，植株基部的果针约经 4—6天人土，处于高节位的果针人土约需10天以上。果针伸长10厘米以后，伸长减慢，入土能力降低，常因久不入土而停止生长。植株基部节间开花早，距地面近，果针大多数能人土结实；植株上部的花开花晚，距地面远，果针往往不能人土，即便人土常因入土晚、气温低，影响子房发育，不能形成荚果。通常情况下，花生的成针率(占开花数的)30％一70％，成针率不高的原因很复杂。一是花器不全，没有受精；二是开花时温度过高或过低；三是空气相对湿度低于50％时，严重影响成针率。 果针入土深度因品种类型和着生部位而异。珍珠豆型和多粒型花生，果针入土约2—4厘米；普通型花生较深，约4— 7厘米；龙生型花生，果针人士更深些。

(六)花生开花下针与环境条件的关系 花生开花下针对水分要求较高，反应也最敏感。在5一15 厘米土层内，以土壤持水量60％一70％为宜。当土壤持水量低于50％时，开花数量显著减少，甚至中断开花；当土壤水分达到80％时，会引起茎叶徒长，开花减少。果针入土需要湿润的空气和疏松的土壤，干旱常造成果针不能人土，形成大量的无效果针。 花生开花下针需要大量的矿物质营养，特别是氮、磷两种元素。氮素能有效促进开花，磷素能增加前期有效花，防植株早衰。花生开花下针期对温度要求较高，以日平均气温25— 26℃最为适宜。低于22℃或高于30℃时，开花数显著下降，而且开花不齐。如温度骤然降到12℃左右，花的发育和受精会受到严重影响。天津市8月中旬以后开的花，有相当一部分由于温度降低不能发育成果针；即使下针，也不能成果。因此，在栽培上促进花生早日进入盛花期，对提高成果率具有重要意义。花生开花下针期有充足的光照是保证花早、花多、花齐的重要条件。如遇阴雨、光照弱，植株生长瘦弱，开花数量会显著减少。适当缩短光照可促进开花，能使始花、盛花和终花期提前。

(七)荚果的发育和成熟 花生果针人土后，子房开始发育形成荚果。从子房开始膨大到荚果成熟，整个过程可粗略分为两个阶段，即荚果膨大阶段和充实阶段。前一阶段主要表现在荚果体积的急剧增大。果针人土后，10天左右即成鸡头状幼果，10—20天，荚果体积增长最快，约在人土后20—30天内，荚果体积即长到最大限度。 但此时荚果含水量多，干物重增加还不快，荚果内主要为可溶性糖，油分很少，果壳木质化程度低，荚果光滑呈白色。后一阶段主要特点是荚果(主要是种子于重)迅速增长，糖分减少，含油量显著提高。果针入土后50—6O天或60—70天干重增长接近停止。在此期间，果壳变厚变硬，种皮逐渐变薄，显现品种本色，在荚果发育的同时，胚器分化完成。荚果发育对环境条件的要求： 地上开花、地下结果，这是花生不同于其他作物的主要特性。花生果英的发育需要湿润、黑暗、氧气、养分和机械刺激等环境条件。 湿润是荚果发育的基本条件之一。水分缺乏，造成子房萎缩，停止生长；水分过多或出现渍水情况，也会抑制荚果发育，造成果小、果少，秕果烂果增多。荚果发育所需的土壤水分，以土壤最大持水量50％一60％为宜。 黑暗和机械刺激是荚果发育不可缺乏的条件。花生果针如果一直悬空不使其入土，则无论伸长多少，始终不会膨大结实。土壤的机械刺激，对荚果的发育有一定的影响。适宜的温度和充足的空气也是荚果发育的重要条件。荚果发育时结果层壤最低温度为15一17℃，最高温度为37— 39℃，适宜的温度为25—33℃。通气良好的土壤，有利于荚果的发育。荚果的发育能否达到大而饱满，与结果层土壤养分状况有密切关系。因此，结果层土壤中矿质营养，特别是磷、钙丰富，对促进荚果的膨大、饱满有较好的效果。

花生生长的过程50字

花生开花授粉后，果针迅速纵向伸长，它先向上生长，几天后，子房柄下垂于地面。在延伸过程中，子房柄表皮细胞木质化，逐渐形成一顶硬幅，保护幼嫩的果针入土。当果针入土达2～8厘米时，子房开始横卧，肥大变白，体表生出密密的茸毛，可以直接吸收水分和各种无机盐等，供自己生长发育所需。靠近子房柄的第一颗种子首先形成，相继形成第二、第三颗。表皮逐渐皱缩，荚果逐渐成熟。

花生的生长过程（图片解释）

1、发芽出苗期

从花生播种到50%的幼苗出土，并展开第一片真叶，为发芽出苗期。发芽出苗期需要5—15天，具体出苗时间跟气温有关，春播花生出苗期长，可能需要8—15天，夏播花生出苗期则短很多，一般5—10天即可出苗。

2、幼苗期

从50%种子出苗到50%植株第一朵花开放为幼苗期。幼苗期一般在20—35天，具体时间因品种和种植季节差异比较大，春播幼苗期一般在25—35天，夏播幼苗期在20—25天，一些夏播早熟品种甚至只需要20天。

3、开花下针期

自50%植株开花到50%植株出现鸡头状幼果为开花下针期，简称花针期。开花下针期在15—35天，根据种植季节和品种，差异很大，春播花生下针期在25—35天，夏播的则在15—20天，在花生开花期要细心地进行养护。

4、结荚期

从50%植株出现鸡头状幼果到50%植株出现饱果为结荚期。结荚期一般在20—40天，春播在30—40天，夏播在20—30天。这一时期生长特点是大批果针入土形成幼果或秕果，营养生长达到最盛期，水肥消耗量耗水量达到最盛。要保证水分充足，防治死苗和害虫。根外施肥防止早衰，促进荚果发育。

5、饱果成熟期

从50%植株出现饱果到大多数荚果饱满成熟为饱果成熟期，简称饱果期。春播花生饱果期在40—50天，夏播则在30—40天。这一时期生长特点是营养生长日渐衰退，以生殖生长为主，根瘤停止固氮。这一时期可以根外施肥，以延长叶片功能期，提高饱果率 。应当注意适时采收，防止果实发芽。

花生的生长过程（详细简单）

原说起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。1981年，我国广西宾阳县邹圩双阳村也发现了花生化石，所以，花生的真正起源尚有疑问。花生对土壤的适应性很强，除盐碱地以外，均可生长，花具有根瘤，能固定空气中的氮素，因此其耐贫瘠性较强。我国花生的分布非常广泛，南起海南岛，北到黑龙江，东自台湾，西达新疆，都有花生种植，但主要集中在山东，河南，河北，安徽等省，占全国花生产量的60%以上，我国花生种植以农业自然区为基础可划分为七个花生产区；北方大花生区、南方春秋两熟花生区，长江流域春夏花生交作区，云贵高原花生区，东北部早熟花生区，西北内陆花生区。花生的种类 花生是重要的油料作物，其品种繁多，有据可查的有540种，优良品种有30种，现货流通中，一般将花生妥为大粒花生和小粒花生，大粒花生以海花 鲁花 徐州68—4为主，小粒花生以小白沙为主。一般可按生育期长短，荚果大小，特征特性和植物学性关加以区分。1、 按生育期长短不同可分为：早熟型花生：生长期为120—130天中熟型花生：生长期为145天左右晚熟型花生：生长期为165天左右2、 按荚果大小不同可分为：大花生：壳厚、果型大、每百粒花生仁重在80克以上，分布面积最大。小花生：粒小、壳薄，每百粒花生重在50克左右，适栽于沙地，主要分布于四川，广东，湖南，河南西南部等。大小花生均有出口，但大小花生出口的地方不一样，大花生出口量多于小花生。3、 按特征特性和植物学性状不同可分为普通型花生：果仁多为椭圆形或长椭圆形。硕大饱满，皮色粉红或红色，百仁重在80克左右，含油量52—54%该型花生成晚熟，育期150—180天，只可一年一作。珍珠型花生：果仁多为圆形或桃形，硕大饱满，皮色粉红，百仁重在50—60克左右，珍珠型花生早熟，生育期120天左右，可适应南方春秋两熟区花生种植。多粒型花生：荚果为3—4仁果，果仁多为圆柱形或三角形，皮色深红，光滑，有光泽，有光泽，百仁重在30—75克，含油量52%。多粒型花生耐旱性较弱，早熟性突出。龙生型花生：荚果多三仁果，果仁多呈三角形或圆锥形，皮红色或暗红色，表面凹凸不平，无光泽，有褐色斑点，百果重150克左右，含水量油量48%，龙生型花生曾是我国最早种植的花生。 花生仁的成分 花生仁的组成花生的主要营养万分见表一: 花生的种类、成分和用途 花生的播种与生育 花生的生长与收藏。花生的需水规律花生不同生育阶段有不同的需水规律。花生的需水量是扔其生长过程中叶片蒸腾和地面蒸发水电量的总和。花生的耗水量远较花生的主要营养万花生的种类、成分和用途 花生的播种与生育 花生的生长与收藏。花生的需水规律花生不同生育阶段有不同的需水规律。花生的需水量是扔其生长过程中叶片蒸腾和地面蒸发水电量的总和。花生的耗水量远较玉米，小麦，棉花等作物为少，因此，花生同高梁和谷子一样被称为“作物界的骆驼”，是耐旱性较强的作物。花生的需水量，由于生育阶段的生育状况和外界环境条件的不同，需要水分的多少也不同。总和趋势是两头少，中间多，即幼苗和饱果期需水较少，开花结果期需水多，一般来说，花生在需水较少的时间，而涝性差；在需水较多的时期，时旱性差。1、 播种至出苗从阶段。这一阶段温度较低，土壤蒸发量较少，因而耗水量少，该期花生的需水量约占全生育期的3.2—7.2%，这一时期虽然需水量不大，但要求土壤必须具有足够的水分；才能保障种子顺利发芽出苗，这一时期播种层的土壤水分以土壤最大持水量的60—70%为宜，若低于土壤最大持水量的40%种子易落干，造成严重缺亩，超过土壤大持水量的80%，由于土壤中水分过多，空气减少，妨碍种子萌发的正常呼吸，容易引起烂种，影响全苗。2、 齐苗至开花阶段。这一阶段耗水量不多，只占全生育期总耗水量的11.9—24%，这一时期中熟大花生要求的较适宜水分为土壤最大持水量的50%--60%，而早熟花生以土壤最大特水量的50%左右为宜，若土壤水分低子最大持水量的40%花生报系受阻；若土壤水分高于最大持水量的70%，根系发育不良，地上生长加快，节间伸长，结实率降低影响产量。3、 开花至结英阶段。这一阶段是花生营养体生长的旺盛期，叶面积最大，茎叶生长速度最快，也是大量开花下针，大量形成英果的时期，同时也是花生一生中需水量最多的时间，此期中熟大花生耗水量占全生育期总耗水量的48.2—59.1%；早熟花生约占全生育期总耗水52.1—51.4%4、 饱果成熟阶段。此期是以上殖生长为主的时期，对水分的消耗减少，这一分段中熟大花生耗水量占全生育期总耗水量的22.4%--32.7%；早熟种的耗水量占全生育期耗水量的14.4—25.1%。此期土壤水分以保持田间位大扮水量的50—60%为宜，土壤水分若低于最大持水量的40%，则严重影响英果的饱和度，导致减产。值得特别指出的是，中熟大花生在这一阶段的中后期遇早，对花生英果产量的影响很大，被认为是需水关键时期之一，土壤水分也不直过高，若超过土壤最大持水量的70%同样不利于英果发育甚至造成大量英果霉烂变质；休眠期短的品种，还会造成大量英果在土中发芽，丧失经济价值，降低产量。 花生各部位营养成份 部位 占粒重 水份 蛋白质 脂肪 粗纤维 碳水化合物 灰分花生壳 28—32 9—12 5—9 1.2—4 58—79 11—20 2.8—2.8花生仁 68—72 4—9 25—30 46—52 2.8—3 10—13 2.5—3花生胚芽 2.9-3.9 3.5-5 26—38 42—26 1.6-2.5 12—16 2.7—3.1花生种皮 3—3.6 5--9 11—18 10—14 37—42 12—28 8—21花生仁由种皮(亦称红衣)和胚组成,种皮内为胚,有两片白色肥大的子叶,含有丰富的脂肪和蛋白质.花生仁是最重要的植物油脂及植物蛋白质的资源之一,是世界上研究最广的用以制取食用蛋白的油料籽实,在花生重量组成上,籽仁占68—72%,其中子叶占61.5—64.5%,种皮占3—3.6%,胚芽占2.9—3.9%花生种皮的主要成分有纤维素37—42%,脂肪10—14%,蛋白质11—18%和灰分8—21%,花生种皮约含7%的单宁及多种色素,其味苦涩.花生仁成分水分:安全贮存的籽仁,水分含量为5—10%脂肪:花生仁含脂肪50%左右.在主要食用油料作物中,其脂肪含量仅次于芝麻,而高于油菜,大豆和棉籽.蛋白质:花生仁含25—30%的蛋白质,与几种油料作相比,仅次于大豆,而高于芝麻和油菜,棉籽.碳水化合物:花生仁中含10—13%的碳水化合物.维生素:花生仁中以维生素B1和维生素B6,但几乎不含维生素A和维生素D无机盐:花生仁中无机盐约占3%,其中以钾,磷含量最高,其次为硫,钙和铁等元素. 花生的主要用途及综合利用目前我国花生仍是以榨油为主,同时也广泛开展了花生,食品花生饮料,花生蛋白粉,花生加工副产品的综合利用.花生的主要用途:花生是我国最大的油料作物,是油脂加工工业副食品工业的重要原料,也是一种重要的出口物资,在国民经济中有重要的地位。

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