球茎茴香草本，主根肉质，粗大，根系主要分布在20-30厘米土层内，幼苗根系分生能力弱，宜直播。叶为三四回羽状深裂的细裂叶，小叶成丝状，叶面光滑，被有白色蜡粉，叶柄基部叶鞘肥大，且互相抱合呈扁球形，为营养物质的贮藏器官，也是主要的产品器官。营养生长期茎短缩，叶数8-10片。开展度50厘米左右，株高40-70厘米，茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，多分枝。较下部的茎生叶柄长5-15厘米，中部或上部的叶柄部分或全部成鞘状，叶鞘边缘膜质；叶片轮廓为阔三角形，4-5回羽状全裂，末回裂片线形，长1-6厘米，宽约1毫米。伞形花序顶生与侧生，花茎高1.1-1.5米，花序梗长2-25厘米；伞辐6-29，不等长，长1.5-10厘米；小伞形花序有花14-39；花柄纤细，不等长；无萼齿；花瓣黄色，倒卵形或近倒卵圆形，长约1毫米，先端有内折的小舌片，中脉1条；花丝略长于花瓣，花药卵圆形，淡黄色；花柱基圆锥形，花柱极短，向外叉开或贴伏在花柱基上。果实长圆形，长4-6毫米，宽1.5-2.2毫米，主棱5条，尖锐；每棱槽内有油管1，合生面油管2；胚乳腹面近平直或微凹。花期5-6月，果期7-9月。雌雄同花，异花授粉。双悬果，果实长扁椭圆形。成熟后分离成两粒种子，种子无休眠期，落地即发芽生长。千粒重为4-5克。