炒生菜时,怎样才能让它不苦啊
1、挑选生菜的时候要选择那种很嫩的生菜,已经发老的生菜做出来口感会发苦。
2、焯水的时候滴几滴橄榄油和一点点盐。
炒生菜的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:生菜2棵、蚝油15克、蒜米2瓣、辣椒1个、白糖3克、玉米淀粉3克、水30克。
2、辅料:橄榄油、盐。
第一步:先准备好所需的原材料。
第二步:生菜剥下叶子一张一张的清洗干净,用盐水泡5分钟,这样可以去掉残余的农药。
第三步:辣椒切成小段,蒜米去皮切成小颗粒。
第四步:找一个小碗放入蚝油,盐,白砂糖,玉米淀粉和水混合成蚝油酱汁备用。
第五步:用砂锅烧开一锅水,放入少量的生菜,滴几滴橄榄油和一点点盐。
第六步:看到生菜颜色变翠绿就可以捞出来了,整个过程大概十几秒,生菜要分几次灼水,每次不要放太多,多了不容易煮熟,时间久了生菜会发黑。
第七步:白灼过的生菜捞出过凉水。
第八步:中大火加热小锅,放入适量的橄榄油,加入蒜泥和辣椒煸出香味。
第九步:加入调好的蚝油酱汁煮开,可以尝一下酱汁的味道,如果咸了就加点水煮淡一点,要是淡了就加点盐。
第十步:生菜摆到有一点深度的的盘子里,淋上煮好的蚝油酱汁,尽量的让每一片生菜都沾上酱汁。
第十一步:成品图如下。
生菜英文名字是什么
生菜的英文:lettuce
英 [ˈletɪs] 美 [ˈlɛtəs]
n.莴苣,生菜;<俚>纸币
词语搭配:
iceberg lettuce〈植〉卷心莴苣...
cos lettuce莴苣
lamb's lettuce野苣
crinkle garden lettuce皱叶莴苣
leaf lettuce散叶莴苣
water lettuce水浮莲
例句:
1、Couldyouaddlettuceandtomatoes?
你能加生菜和西红柿吗?
2、Thesaladismadeupoflettuce,carrotsandapples.
这沙拉是用生菜、萝卜和苹果做的。
3、That'sbeforeaddingtomatoes,picklesandlettuce.
另外还可以加西红柿、酸黄瓜和生菜。
扩展资料
蔬菜词汇
1、pea
英 [pi:] 美 [pi:]
n.豌豆,豌豆类;豌豆状物;〈美俚〉棒球
Yes,somepeaandroastpotato.
是的,要点豌豆和烤土豆。
2、celery
英 [ˈseləri] 美 [ˈsɛləri]
n.芹菜;香芹粉;芹菜籽
Ihaveathingaboutcelery.Ican'tstandit.
我很讨厌芹菜,我受不了。
3、cucumber
英 [ˈkju:kʌmbə(r)] 美 [ˈkjuˌkʌmbɚ]
n.黄瓜,胡瓜
Acucumberwasslicedintorounds.
黄瓜被切成了圆片。
生吃生菜,对身体好,生菜里什么营养物质
1、生菜生吃营养更丰富,但是吸收却不是很好。
生菜熟吃更安全。生菜生吃虽说营养保留很多,维生素C吸收也很高,但是其他的营养成分吸收效果却很差,将生菜切碎之后用少量的植物油清炒,再食用,与生吃时相比,营养素的吸收率可提高10倍,因此,生菜更适合熟吃。
2、生菜的营养价值
生菜极富营养,含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E,它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素,有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。
常吃生菜能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。
扩展资料:
1、生菜不能用热水洗
生吃生菜时,一定要记得不能用热水清洗生菜,不然生菜质地会变软,失去它脆嫩的口感,不过想炒制生菜时,可以直接把生菜用沸水焯一下,这样能让生菜表面的寄生物全部去掉,人们再食用也不会出现肠道感染或者腹泻等不良症状了。
2、生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。生菜性凉,故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物,生吃前一定要清洗干净。
参考资料来源:人民网-生菜生吃好还是熟吃好 生菜生吃怎么洗比较干净
参考资料来源:百度百科-生菜
莴苣和生菜什么关系
莴苣和生菜是同属的不同变种。
植物学家的观点,生菜本是莴苣的一种,学名叫叶用莴苣;还有一种茎用莴苣,就是莴笋。莴苣的老家,原本在地中海沿岸,是由野菜培育而来的。据史料记载,隋朝年间,莴国(注:西亚一古国)使者来华,随身带了一些菜种。人们支付重酬,向其求得菜种,并将其称为莴菜,又因其身价不菲,所以命名为“千金菜”。
扩展资料:
注意事项:
1、生菜性凉,胃寒者应当尽量少吃,以免加重病情。
2、生菜也可能成为某些过敏体质者的过敏原,所以对生菜过敏的人不能吃生菜,以免出现皮肤红肿、头痛和哮喘等过敏症状。
3、生菜对乙烯较敏感,容易诱发褐色斑点,所以储藏生菜时应避开苹果或香蕉等散发乙烯的食物。
4、生菜上容易有农药或化肥的残留物,如果是生吃,务必要清洗干净。淘米水中的生物碱能有效溶解生菜上的农药化肥残留物,所以可以先用淘米水浸泡生菜十分钟,然后换流动清水冲洗干净生菜即可。
参考资料来源:凤凰网——千年以前生菜从西域远道而来 被称作“千金菜”
参考资料来源:人民网——生菜有什么营养功效? 吃生菜时要注意什么?
生菜能生吃
生菜是可以生吃的一种食材,它口感鲜嫩,生吃可以品尝到它甘甜脆嫩的味道,能让人体吸收到更多的营养,可以保持生菜的原汁原叶。
生菜的营养价值:
一、药用价值
1、生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
二、保健价值
1、生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。
2、生菜中还含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。
3、生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。生菜中含有丰富的维生素C,具有一点的美白的功效。
4、生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。
三、食用价值
生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强了蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
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生菜吃多了有什么危害:
1、生菜多生长在夏天,这个季节是一个多雨的季节,气候的特殊会让生菜在生长过程中感染大量的寄生虫,平时人们清洗生菜时很难把寄生虫或者寄生虫卵洗掉,所以平时吃多了生菜以后容易感染寄生虫病,这是它对人体最大的危害。
2、生菜是一种易生虫的蔬菜,它在生长过程中,农民为了保障它的正常生长会喷施一些农药,而清洗以后直接吃生菜,就会让身体吸收一些农药残留,这些有毒物质会在肝脏中堆积,会直接损害肝功能,严重时还会诱发肝癌或者肝肾中毒。
3、生菜是一种性质寒凉的蔬菜,人们食用以后会刺激肠胃,也会让脾胃受到一定的影响,会加重人们脾胃虚寒的症状,容易诱发消化不良或者腹痛,这也是生菜吃多了以后的主要危害。
参考资料:生吃生菜注意事项--人民网
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