马兰什么功效
嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症
马兰头的营养功效
马兰头是一种野生蔬菜，民间常采摘嫩叶凉拌食用。祖国医学认为，马兰头性微寒、味甘，具有清热解毒、消肿散结、凉血、利湿等功用，适用于吐血、衄血、血痢、水肿、黄疸、咽痛、淋浊、疽肿、创伤出血、毒蛇咬伤、腮腺炎、乳腺炎、急性病毒性肝炎、扁桃腺炎等病症。
马兰头性微寒，故脾胃虚寒者不宜食用。
马兰哪些功效
说起马兰，便令人想起它那带着泥土芬芳的香味。三四月份，春雨连绵，此时的马兰拼命地吸收营养，很快地长大了。于是，便有了挑马兰头，争相上集市卖个新鲜的情景。
新鲜马兰洗净后用开水稍烫，切碎，然后与切碎的豆腐干、虾仁或鲜嫩竹笋拌入，加盐、酱油、麻油和味精等拌匀，吃起来特有风味。
马兰是多年生草本植物，它不仅香，而且常采常长。一般，采摘以后不出两个星期，就又长出了新叶可供采摘了。
马兰的别称很多，如马菜、红根菜、毛蜞菜、鸡肠儿、田边菊、竹节草等。它属菊科，茎高30~70厘米，叶长椭圆状披针形，粗糙有毛，边缘有粗锯齿，秋季开花时，长有菊科植物特有的头状花序，头状花序边缘是淡紫色的舌状花，中央则是黄色的管状花。
古人早就知道，马兰可作蔬菜，例如明代人即已知道马兰是“二月生苗，赤茎白根……为蔬及馒馅。可加工成菜干，隔水蒸食或与肉一起食用”。
用马兰入药，自唐代开始。唐《本草拾遗》有马兰“性凉、味辛、无毒，能凉血止血，利尿消肿，清热解毒，治咽喉肿痛、咯血、肝炎、黄疸、便血、血痢、淋浊”等的记载。
事实证明，取适量马兰煎汤饮服，对咽喉肿痛、口腔炎、牙周炎、急性眼结膜炎、消化不良、肝炎等症确实有很好的疗效。
此外，马兰还可作外用药，用来治疗疔疮炎肿、丹毒、跌打损伤，甚至腮腺癌。
随着科学技术的发展，人们对于马兰所含的营养成分了解得更多。人们发现，马兰的茎和叶中均含有大量挥发油，挥发油中含有乙酸龙脑酯，二聚戊烯和酚类。这些成分对于慢性支气管炎患者极为有用，因此马兰还可用于止咳、去痰。
与药用价值相比，马兰的食用价值更为明显，因为马兰含有的许多营养成分都超过了其他蔬菜。例如，马兰所含的磷、钙和钾，均超过了菠菜，维生素A的含量超过番茄，维生素C的含量则超过柑橘。
什么人不宜吃马兰头
不宜吃马兰头的人群：
气郁体质，特禀体质，阳虚体质，孕妇慎服。
拓展资料：
一、马兰头：
马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。但是孕妇最好不要吃。
二、适宜吃马兰头的人群：
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质。
三、马兰头的功效：
1、防衰老抗癌症的作用
据报道，马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。
动物实验证明，含硒化合物能抑制其自发瘤、诱发瘤的发生发展。资料介绍，系可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。VE是一种天然抗氧化剂，具有清除体内自由基，维持细胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂过氧化等生理功能。近年研究证明它能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变。此外，还能减轻抗癌化疗药物的毒副作用。胡萝卜素也是一种抗氧化剂，通过提供电子抑制活性氧的生成，达到清除自由基的作用，使它在延缓衰老、防止心血管疾病和肿瘤方面与其他抗氧化剂发挥着同样的作用。
2、抗炎镇痛作用
马兰乙醇提取液，注射于动特有镇咳作用;并有抗惊劂及加强戊巴比妥钠的催眼作用。对小鼠有弱的镇痛作用。据报道用大白鼠足趾肿胀法和小白鼠耳廓肿胀法观察其抗炎作用;用大白鼠钾离子皮下透入致痛法和小白鼠扭体法，观察全叶马兰的镇痛作用。结果表明：全叶马兰能对抗新鲜鸡蛋清和二甲苯的致炎作用，并能加强哌替啶的镇痛作用，与生理盐水对照组比较差异非常显著(P<0.01)。陈道振，胡杰峰以新鲜马兰治疗乳腺炎。所有的病人里均为哺乳期妇女，年龄25~36岁。以适量红梗茎粗者为佳，捣烂敷于患部，每12h换药1次，病人全部治愈。
3、对血管血液的作用
马兰含大量钾盐： 每100g鲜马兰含钾1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。医学证明，家参与调节体内水分和电解质平衡;从马兰中摄入的钾元素，经过机体的生理生化反应，进入血液，直接作用于血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁、防止动脉管壁增厚，对血管起保护作用，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。因此，高K饮食具有一定的强骨、降血压作用。
参考资料
1.马兰 ．中国植物志[引用日期2014-04-13]
2.马兰头．重庆邮电大学 生物信息学院 生物信息学研究所[引用日期2013-12-05]
马兰的用法与功效
【别称】马兰头、路边菊、大青叶、南板蓝根、田边菊、大蓝靛、马兰根。
【形态特征】多年生粗壮草本植物，全株干后变黑色。茎节膨大，着地生根，根多，圆柱形，表面黄褐色。叶质厚，长椭圆形， 五～11厘米长， 3～4厘米宽，两面深绿色，边缘有锯齿，无毛或近无毛。花序顶生或腋生，有多朵花；苞片大，叶状；花冠紫蓝色。果倒披针形，有4棱。全年可采全草，鲜用或晒干备用。
【生长环境】分布于我国长江以南各省、区，陕西、河南、辽宁、山东都有出产，多于路边、田边、坡地、河边等湿地生，常连片生长。
【性味功效】味甘苦，性寒。清热解毒，凉血消肿。
【验方精选】第一方：30～60克马兰根。
用法：水煎服，每日1剂。
主治：乙型脑炎。第二方：马兰全草、鲜白茅根各100克，30克藕节。
用法：水煎服。
主治：吐血。第三方：适量鲜马兰根。
用法：捣烂敷患处。每日换一次。
主治：丹毒。第四方：100克马兰草，少许白糖。
用法：水煎冲白糖服。
主治：湿热黄疸。第五方：30克干马兰草，30克白英，少许白糖。
用法：水煎，调白糖服。
主治：黄疸肝肿，肝痛。第六方：60克马兰鲜根，10枚荔枝核(盐水炒)。
用法：水煎服。
主治：急性睾丸炎。第七方：30克马兰草，20克白茅根，20克侧柏。
用法：水煎服。
主治：吐血。第八方：马兰鲜叶、蜂蜜各50克。
用法：将马兰叶用米泔水洗净，捣取自然汁，加蜂蜜调匀，加温服。
主治：鼻衄。
什么人不宜吃马兰头、马兰头的功效，就介绍到这里啦！感谢大家的阅读！希望能够对大家有所帮助！
