山药豆是山药的种子

某种程度上可以这么说，但实际上山药豆就是山药的地上块茎而已，和山药没有什么区别。有些山药还是不结豆的，譬如说西施种子山药。西施种子山药就是无性块茎繁殖的，所以它才这么珍贵，而且产量每年就那么一百多亩。TB上手植记家就有卖这种山药的，有兴趣可以看一下

山药是种子还是苗该怎么种

山药本身就是种子。

种法：将山药打孔植入，株距15厘米，行距1-1.2米，然后插架杆。于春天2月初左右种上.到11月份左右就可以收了。

山药种子

薯蓣

种 名： 薯蓣

学 名： Dioscorea opposita

别 名： 山药、怀山药 淮山药

【科属与药用部分】本品为薯蓣科薯蓣属植物山药的根茎。

【性味与归经】甘，平。入肺、脾经。

【功效】补脾胃，益肺肾。

生长习性

耐寒，喜光。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。地下茎为圆柱形，肉质，肥厚。茎圆柱形，叶腋间着生卵形珠芽。叶片三角状卵形至三角状广卵形，基部戟状心形。雄花序穗状，不下垂，长轴多数成曲折状，雄花近于无柄，苞片三角状卵形，短于花被，花被片6，卵形，雄蕊6，发育；雌花序与雄花序相似，子房柱头·3裂。蒴果有3翅，果翅长几等于宽，有短柄，每室有种子2枚，着生中央；种子卵圆形，四周有栗壳色薄翅，翅宽约6毫米，四周不等宽。花期6—8月，果期8—10月。

参考资料：百度搜

山药怎样种植种子

山药种子的种植方法详情

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山药

山药是一种多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生。它是一种喜光，耐寒性差的蔬菜。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。

【品种选择】

目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山药和日本“大和芋”山药等品种，国内山药山东菏泽陈集山药和河南焦作地区的铁棍山药比较有名。细毛长山药和二毛山药都属于普通山药长柱变种。日本山药是一个适应性强、品质好、抗病性强、产量高、有发展前途的品种。

【选地开沟整畦】

山

药的种植应尽量避免重茬，一般隔三年轮作一次，并忌种花生、红芋茬。要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好，要求上下土质一致，如下层有粘重土层和白沙岗土

层，打沟时应彻底打碎，至少1～1.2米土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观，对品质也有影响。土壤以中性为宜，目前开沟一般都采用机

械开沟。山药栽培以南北方向为宜，可采取双行种植或单行种植（根据个别地块需东西种植时你可采取行距加宽），双行种植时，大行距1.7～1.8米，小行距

（沟内两趟山药的行距）40厘米，株距在20～25厘米，沟深85～100厘米，沟宽70厘米。整地整畦时要整平，预防浇水时浇不均匀。还要做好排水设

计，确保田间畦内无积水。单行种植时行距80～100厘米，沟宽30厘米，沟深90～100厘米，株距20～25厘米。

【适期播种】

大

棚山药一般都在元旦左右开始种植，一般要求地表5厘米地温稳定超过9～10℃。播种前把山药苗晾晒一下，这样可以活化种薯，又能起到杀菌、出芽率高的作

用。若用山药茎块切断做种薯，可在切口处及时用石灰粉沾好，起到消毒作用。在下种时要做到有芽的一块下，大小一般大的一块下，这样芽会出的齐，另外，还要

用500倍的多菌灵、1000倍的粉锈宁、72%的百菌清1000倍浸种3～5分钟，晾干后即可播种，播种前可在种子表面喷洒新高脂膜。

山药以有机肥（如腐熟的饼肥、鸡粪、鸭粪或人畜粪等）为主，无机肥为辅，用量一般每亩可施2000～4000公斤，外加高钾复合肥40～60公斤，或用山药专用生物有机肥200～300公斤，与土充分混合均匀，以防烧苗。

第

一种：它适宜在穴管内生长。除了穴管栽培外，合理施肥或完全施用腐熟的有机肥料，可以增进山药的产量与品质。有机肥料可以改善土壤成分，提供充分的营养，

延长营养物质的释放与利用的时间，增进根的呼吸作用，以及提供足够的水分。刚开始长出新芽的山药植株，其养分来自母薯，进入发育初期的山药需要较多的氮

肥，以促进它的生长，到薯块开始形成期，钾肥就特别重要。山药似乎很容易从土壤中吸收磷肥，此外，若能增添镁肥，也有助于产量的增加。

第二

种：栽培山药，必须选择土质肥沃、土层深厚、保水保肥力强、通气性好、排灌方便的沙质土壤深翻35～45厘米，深翻土地时，要先将上面20～30厘米的表

土层翻在一边，再继续深翻至35～45厘米，切忌翻乱土层。土地深翻后，就形成了栽培沟，可将基肥施入栽培沟内。基肥一般亩施过磷酸钙20千克、腐熟有机

肥3000千克、草木灰200～300千克。施肥时可先将栽植沟底部填上原来翻上来的表土，厚度为15厘米，再把基肥施于土层之上，最后再覆土15厘米。

山

药追肥主要在生长的中后期，前期需肥较少。山药出苗整齐后施1次20%的人粪尿肥，以后每隔20～30天施1次。施肥可在离植株30厘米处挖1条6～10

厘米深的施肥沟，亩施人粪尿700～1000千克。地下块茎进入旺盛生长盛期时，应重施1次追肥。亩用复混肥20～30千克、饼肥40～60千克穴施或沟

施，施肥后覆土，以保证块茎伸长和膨大有充足的养分。以后视植株生长情况再确定是否追肥。

加工储藏

加工方法

【毛

山药】 将挖起的山药根茎切去上端芦头（留作种用）後， 用水洗去泥沙， 除净须根， 刮净外皮，用清水浸泡24小时， 再洗去粘胶质，

然後取出晾干表面水分， 放入硫磺柜内熏至透心（通常每100kg鲜山药用硫磺0．4～0．5kg），再用清水过洗，

摊在太阳下曝晒至外皮稍干硬时放入竹篓中堆闷， 促使其内部水分外溢， 加速干燥，并防止外干内湿．闷後再晒， 如此反复，

直到内部干燥（如遇到阴雨天气， 可放入烘炉内用炭火烘干）．商品以条粗、色白、粉质足、无虫霉者为优质．

【光山药】

将毛山药进行挑选，除出较小的个体， 装入篓内， 放入硫磺柜以少许硫磺再熏一次．随之把毛山药放入水缸内，

加水浸泡（水要淹过山药表面）1～2天，至泡透心为好．然後再用清水洗净外皮， 置於竹垫上晾晒至表面出现白霜，

干湿适度、软硬适宜时进行搓揉．具体操作是， 在平整的桌面上垫放一块表面刨得十分光滑的木板，将毛山药放在木板上，

上面再用另一块表面同样光滑的木板压住， 稍用力来回揉搓， 直到根茎圆直坚实．每搓揉1次後晾晒1小时，再放入缸内用白布盖1天，

取出再搓揉．如此反复多次， 直到

【干爽即得光山药】．商品以足干、色洁白、圆柱形、两端平整、长9～18cm、直径1．5～3cm、粗细均匀、挺直、光滑、粉性足者为优质．

【出

口山药】 光山药多出口东南亚国家，

出口前需要进一步加工并特殊包装．其方法是：将经过搓揉的光山药根茎放入清水内稍浸片刻，待表面湿润後用薄金属片或玻璃条刮之， 使整条山药成圆柱形，

上下大小一致， 然後用铜筛网或砂布将其表面打磨光滑，使其外皮呈粉状， 最後用白布抹去表皮粉末， 以木锉锉平两端， 摆放在竹席上晒至足干即成．

贮藏方法

由

于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘， 两个星期左右就会发霉， 皮色变黄，

并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入．其具体方法是：宜用木箱包装， 箱内用牛皮纸铺垫， 箱角衬以刨花或木丝，

然後将山药排列整齐装入，上面同样盖纸， 钉箱密封， 置於通风、凉爽、干燥处所．其贮藏处应稍垫高， 离墙堆放，以利通风透气； 梅雨季节之前，

应开箱曝晒， 并用硫磺预熏一次， 在夏季中再熏一次．这样就可以安全度夏； 春末至秋初，应每个星期检查一次．如发现轻微的霉点， 可在阳光下摊晒，

再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑， 然後以山药粉拌之，晒干（如太阳过烈， 可在山药上面遮盖薄纸， 以免晒裂发黄）．

一、长期保存

山药在0-4度可以保存3年。如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。 山药根茎

如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。

二、短期保存

为确保山药品质，购买后如不马上食用请先将山药妥善处理，以利保存：

1. 山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻。

2. 烹调时不需要解冻，俟水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。

3. 山药和苹果一样因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。

三、保存的一般原则

山

药保存和土豆、红薯比较类似，放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀

或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，

放在阴凉墙角处即可。

怎样选购

冬季又是食补时，许多人都将山药请上了餐桌。山药质细腻，肉洁白，是国家卫生部公布的既是食品又是药品的蔬菜。中国医学很早就将山药入药治病，且有药中上品的美誉。那么怎样选到好山药呢？

1．首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

2．其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

3．最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

怎样保存山药的种子

（1）

4 山药的贮藏技术

山药在大多数地区1年只种一茬，其块茎采收比较

费工，随收随上市往往来不及，特别当供应量大、采收期

短的条件下，更难确保市场淡旺季平衡供应，为保证山药

能周年供给，可选择合适的方法进行贮藏。

4．1沟藏法

即挖1～2 m深、1 m左右宽的沟。在地上藤枯死后，

土壤冻结前收挖山药，随挖随入沟，一层山药一层湿土摆

放整齐，码高800 Illl／1，顶部盖一层湿细土，随气温下降，

逐渐加盖土，以冻土层距山药顶部50 Illl／1为宜，此法可

贮藏山药到翌年3～4月份。

4．2埋藏法

在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1 m左右的埋藏

坑，先在坑底铺上厚约100 mm经过日晒消毒的干细泥

或干黄沙，然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在

泥(沙)上，一层山药一层泥(沙)向上堆至离坑100 Illl／1

左右，再用干细泥或黄沙密封。埋藏后不需多次倒动检

查，一般隔1个月左右抽样检查1次。倒动检查时，要轻

拿轻放，不要擦伤山药块茎的表皮，发现病变应及时剔

除，以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大，可提前倒动。

4．3筐藏法

用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或

箱底和四周，然后将选好的山药逐层堆到8分满，上面用

麦秆覆盖到筐或箱口，再采用骑马式堆放在库房内，高度

一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮

气对块根的影响，堆桩时，可在筐或箱底下垫上砖头或木

板，使与地面之间留有100 mm左右的距离。

（2）2．1 贮藏：根据山药收获后的生理情况，应用物理和化学的

方法，使山药在贮藏期间维持生命活动，减少水分损失，延缓

风味、品质、营养成份与外观形态等发生不良变化，保持新鲜

状态，延长供应期，达到周年均衡供应。

2．1．1 冷藏：将挑选晾过的山药装箱在冷库内堆码或摆放到

储藏架上，温度控制在1—5℃，相对湿度80％～85％，注意通风。

2．1．2 埋藏：根据贮藏量的多少，挖长方形坑，将选好的无病

虫、无伤121的山药带土依次堆在坑内覆土，堆放完山药，在山

药上方留20~30厘米空间，用土填满。留出通气孔，可保存

4—5个月，待来年温度升高。开始萌芽时移入冷库继续贮藏。

2_3 山药粉的加工技术、工艺流程：选料一清洗一去皮一切

片一固化一烫漂烘干一粉碎一包装。

2．3．1 选料情况：切片选光滑、无病斑、无伤121的顺直山药，

清洗干净，去掉外皮，挖出黑色斑眼，用不锈钢刀片切成

0．3—0．4厘米的薄片。

2．3．2 固化、漂烫：切片后，立即浸入0．3％一0．5％的亚硫酸钠

水溶液中进行固化处理，以防变色，浸泡2～3小时后捞出，用

清水漂去药液和胶体，然后放入沸水中漂烫6～8分钟，时间

不宜过长，以防煮烂，捞出后用放入冷凉清水中漂去黏液。

2_3．3 烘干粉碎：将烫漂后的山药片放在60—65℃的烘箱或

烘房内烘2o一22小时，烘干过程中倒盘1～2次，使山药片烘

烤均匀一致。将烘干后的山药片用电磨加工成粉。

2．3．4 包装：将山药粉按市场需要包工装成袋，装箱上市。

山药怎样种植种子、山药种子，就介绍到这里啦！感谢大家的阅读！希望能够对大家有所帮助！