什么是西番莲

别名 鸡蛋果、百香果、时计果

学名 Passiflora edulis Sims.（紫果种）

P.edulis Sims.f，flavicarpa Deg.（黄果种）

英名 Passionfruit，granadilla

西番莲科（Passifloraceae）西番莲属（Passiflora）植物。本属约有400余种，大都原产热带美洲，我国有19种，其中原产13种，引种栽培6种。

果实供食用的主要有6种：紫果西番莲、黄果西番莲、樟叶西番莲（P.laurifolia L.）、大果西番莲（P.quadrangularis L.）、甜果西番莲（P.ligularis Juss）、香蕉西番莲（P.mollissima（HBK）Bailey），商业栽培的主要是紫果西番莲，也有一些黄果西番莲。

紫果西番莲原产巴西南部，黄果西番莲有认为是澳大利亚从紫果西番莲芽变中选出，也有认为原产于巴西亚马逊地区。西番莲主产地是澳大利亚、美国夏威夷及佛罗里达州、南非、肯尼亚、巴西等。

我国在1913年由菲律宾引入台湾，1956年从印度尼西亚引入福建厦门，现在台湾、福建、广东、广西和云南有一定的栽培生产，种植面积约800hm2，成为一种新兴的饮料果树。

西番莲是一种主要用于加工的果树，加工原料要求周年均衡供应。现在的问题是产量受气候影响，季节性波动较大；缺乏一些抗寒抗病的良种和一套高产稳产的栽培技术规范；加工出汁率低且多限于生产普通饮料，世贸主要商品的浓缩果汁还未有生产，加工业和种植业的协调关系还未很好建立。

百香果和西番莲的区别

一、科目不同：

1、鸡蛋果（学名：Passiflora edulia Sims），又名百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物

2、西番莲（学名：Passiflora caeruleaL.），为多年生常绿攀缘木质藤本植物。

二、外形不同：

1、百香果：浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。花期6月，果期11月。

2、西番莲：浆果卵圆球形至近圆球形，长约6厘米，熟时橙黄色或黄色；种子多数，倒心形，长约5毫米。花期5-7月。

三、产地不同：

1、百香果：生于海拔180～1900米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。

2、西番莲：原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。

四、分类不同：

1、百香果主要有紫果和黄果两大类。

2、西番莲主要有黄果种、紫果种、绿果种及黄果与紫果杂交种四大品种。西番莲主要种植黄果种和紫果种。

参考资料来源：百度百科-鸡蛋果

参考资料来源：百度百科-西番莲

西番莲能直接吃普通人想吃应该怎么弄呢

西番莲可以直接吃。介绍西番莲酱的做法：

主料：西番莲（百香果）500克、苹果半个。

辅料：冰糖20克、柠檬1个

一、百香果切开，挖出果肉。500克约有30个左右。

二、备好冰糖。也可以配点蜂蜜。

三、苹果去皮切细丁。柠檬切半个去籽。

四、面包机桶中，加入百香果果肉，放上苹果和冰糖，挤适量柠檬汁。

五、启动果酱功能。如果一个程序之后感觉太稀，可以启动第二次。

六、备好果酱瓶，冷水下锅，开火煮十分钟，关火后放入瓶盖，消毒。捞出沥干水分。

七、果酱做好之后，装瓶，倒扣放凉。可以室温5-6天，没吃完再放冰箱。或者凉后放冰箱。

八、配片面包或者用来泡茶喝都可。

百香果和西番莲什么区别

百香果和西番莲在植物科目上、外形上与产地上不同。两者不是同一种水果。

一、科目不同

1、鸡蛋果（学名：Passiflora edulia Sims），又名百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物

2、西番莲（学名：Passiflora caeruleaL.），为多年生常绿攀缘木质藤本植物。

二、外形不同

1、百香果：长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。

2、西番莲：茎圆柱形并微有棱角，无毛；叶纸质，基部心形，掌状5深裂，中间裂片卵状长圆形，两侧裂片略小，无毛、全缘；聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生，花大，淡绿色；浆果卵圆球形至近圆球形，熟时橙黄色或黄色；种子多数，倒心形，长约5毫米。

三、产地不同

1、百香果：生于海拔180～1900米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。

2、西番莲：原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。

参考资料来源：百度百科-百香果

参考资料来源：百度百科-西番莲

吃西番莲什么好处

西番莲含有130多种芳香物质，故享有“果汁之王”和“香料水果”之美誉。它不仅甜酸可口，生津止渴，营养丰富、均衡，而且非常容易被人体消化吸收，是理想的天然绿色食品。据有关资料显示，西番莲含有维生素A、B族、C、D、E等多种维生素；含有钙、磷、铁、锰、铜、钠、磷、镁、锌和钾等多种微量元素；此外，西番莲还含有不饱和脂肪酸和氨基酸，其中所含氨基酸的种类十分丰富，有色氨酸、亮氨酸、脯氨酸、苏氨酸、赖氨酸和苯氨酸等。因此，世界上许多国家都把西番莲汁作为登山运动员、海员、军人和矿工等特殊人群的天然绿色保健饮料。

唐代张一邻所著的《物宝天华》中记述，西番莲“啖之美容颜，乌须发，润脾胃”。清代何熹所著《四季食宝》中记述，西番莲有“凉血养颜，润肺化痰；通肠胃，处三焦；治心火燥热，益气除烦，腹胀便秘，血痢肠风”等功效。现代药理学研究证实，西番莲原果汁中含有六十多种挥发性化合物，其可溶性固态物含量高达10﹪～14﹪，有机酸含量达1.5﹪～3﹪，可溶性固态物中含有葡萄糖、脂肪、果糖、蔗糖、甘露酮糖、天庚酮糖、水果甜素、黄醇酸、醇类等生物活性物质，具有抗菌、消炎、镇咳、化痰、通便和止血等作用，对咽喉炎、肠炎、痔疮、便秘、营养不良和神经衰弱等病有辅助治疗作用；另外，西番莲特有的芳香味可使人心情舒畅，从而起到心理治疗作用。

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