怎么区分干辣蓼和水辣蓼

辣蓼草怎么做酒曲呢？人们喜欢吃甜酒，但往往为买不到理想的酒曲而发愁，这里介绍一种制作优质甜洒曲的简便方法。配方：①新鲜尖叶辣蓼草150-200克。采摘辣蓼草时，选其上部带白色的嫩茎叶，并以农历八月前后采摘为好。然后洗净晾干、切碎待用。②大米750克。将大米用温水泡15-20分钟，再滤干水，用手指捏，如成粉状即可。③选比较甜的陈甜酒曲2粒。制作：将米倒入臼（农村舂米工具）内，边舂边用粉筛过筛，舂至臼内只剩下半碗碎米时，再加入辣蓼草一起舂，待舂碎后，将筛出的米粉统统倒入臼内继续舂，直舂到辣蓼草与米粉均匀了，方可取出。用手紧紧捏成小丸子上，严防松散。在捏制时，如捏不拢，可以掺少量的水再捏，每0.5公斤大米可做小丸子100粒，小丸子做完后，用筛子盛着。然后将2粒陈酒曲碾成粉末，撒在新做的小丸子上，敷盖一层，轻轻团动几下，盖上较厚的干净毛巾。经24小时发酵后，揭开毛巾，若每个小丸子（新酒曲）像枫树球一样，长了一层淡白色茸毛，并闻着有香味道，证明制作成功。最后一道关键工序是晾酒。开始2-3天内晒半天，阴半天，以后整天晒，一般一星期左右晒干。制好的酒曲用袋盛着，置于生石灰缸内，保持干燥。

辣蓼和红蓼什么区别

红蓼

红蓼是一年生草本。茎直立，粗壮，高1-2米，上部多分枝，密被开展的长柔毛。叶宽卵形、宽椭圆形或卵状披针形，长10-20厘米，宽5-12厘米，顶端渐尖，基部圆形或近心形，微下延，边缘全缘，密生缘毛，两面密生短柔毛，叶脉上密生长柔毛；叶柄长2-10厘米，具开展的长柔毛；托叶鞘筒状，膜质，长1-2厘米，被长柔毛，具长缘毛，通常沿顶端具草质、绿色的翅。总状花序呈穗状，顶生或腋生，长3-7厘米，花紧密，微下垂，通常数个再组成圆锥状；苞片宽漏斗状，长3-5毫米，草质，绿色，被短柔毛，边缘具长缘毛，每苞内具3-5花；花梗比苞片长；花被5深裂，淡红色或白色；花被片椭圆形，长3-4毫米；雄蕊7， 比花被长；花盘明显；花柱2， 中下部合生，比花被长，柱头头状。瘦果近圆形 ，双凹，直径长3-3.5毫米，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内。花期6-9月，果期8-10月。

辣蓼

一年生草本，高60～90cm，全株散布腺点及毛茸。茎直立，或下部伏地，通常紫红色，节膨大，叶互生，有短柄。叶片广披针形，先端渐尖，基部楔形，两面被粗毛，上面深绿色，有八字形的黑斑，托叶鞘膜质，缘生长刺毛。穗状花序生于枝顶，花梗细长，长6～12cm，下垂，疏花；花被5深裂，白色，散布绿色腺点，上部呈红色；雄蕊7～8；子房1室，花柱3枚。瘦果3棱，外包宿存花被。花期夏季。

这是百度的形状特征。

首先，我还只是个园林专业的大学生，不一定专业，如果有什么不对的还望斧正。

依照我从图上来看的话，我觉得是辣蓼，因为两者的叶子完全不一样，一个是（叶宽卵形、宽椭圆形或卵状披针形----红蓼），一个是（叶片广披针形，先端渐尖，基部楔形----辣蓼），从你图中的叶子来看，区分红、辣蓼的话，是辣蓼。

当然，我没有对这方面专门研究，不一定对，仅供参考

红辣蓼的主要价值

全草入药，消肿解毒、利尿、止痢。古代为常用调味剂。 是一种可以做为中药材料的水生植物，因此很多地方都有栽培。 流浸膏及其提取物对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、溶血性链球菌等有较强的抑制作用。日本所产的马蓼Polygonum blumei Meissn.与犬蓼Persicaria longiseta有驱蛔作用。

【中药化学成分】：辣蓼全草及根含挥发油，鞣质及黄酮类物质：水蓼素（Persicarin），水蓼素-7-甲醚（Persicarin-7-methyl ether），3’-甲基鼠李素（rhamnazi）及金丝桃甙（hyperin），又含蒽醌衍生物及蓼酸（polygonic acid）等[1]。

【功效】：解毒；除湿；散瘀；止血

【考证】：出自《贵州民间方药集》。

【主治】： 痢疾；泄泻；乳蛾；疟疾；风湿痹痛；跌打肿痛；崩漏；痈肿疔疮；瘰疬；毒蛇咬伤；湿疹；脚癣；外伤出血。 民族医药

【藏药】：地上部分用于寒性胃痛，腹痛，痢疾，痔疮，虫病《藏本草》。

【侗药】：全草治菌痢，肠炎，蛇毒咬伤《桂药编》。

全草主治宾燔高（火瘟证），鲤鱼上滩（胃寒疼痛）《侗医学》。

傣药】：全草用于小儿腹泻，发热，咽喉肿痛，扁桃体炎，夜间不眠《傣药录》。

全株治小儿腹泻，夜间不眠，发热，咽喉肿痛，扁桃体炎，湿疹，蜂螫，毒虫咬伤《滇省志》。

全草治小儿腹泻，夜间不眠，发热，咽喉肿痛，扁桃体炎，蜂螫毒虫咬伤；

访分匹（西傣）：全草治疳积《滇药录》。

牙坏狼：全草治小儿腹泻，夜间不眠，发热，咽喉肿痛，扁桃体炎，蜂螫毒虫咬伤《傣药志》。

【彝药】黑申聂莫：根治感冒《滇省志》。

【白药】启各尖：全草用于止泻，止痢，消肿，肠炎，痢疾，腹泻，风湿症，跌打损伤《滇药录》。

【佤药】歹排：全草治痢疾，腹泻，高热惊厥《滇药录》。

【景颇药】苗匹：功用同佤族《滇药录》。

【僳僳药】莫把拉：功用同佤族《滇药录》。

【苗药】凹蓼：全草治汗闭《桂药编》。

【仫佬药】麻辣连：全草治菌痢《桂药编》。

【壮药】补，棵威，腊了：全草治急性肠胃炎，寒性腹泻，慢性鼻炎《桂药编》。

【哈尼药】安机把铅：全草、根、叶治胃肠炎，痢疾，皮肤湿疹《哈尼药》。 《泉州本草》：清热解毒，止渴，利小便。治胃腹冷痛，中暑烦渴，小儿痢疾，蛇犬咬伤。3.《江西民间草药验方》：去风湿，通关窍，散瘀，解毒，杀虫，止血。

采收和储藏： 花期采收，鲜用或晾干。 解毒药；活血止血药

性味：辛；性温

药材基源：为蓼科植物辣寥的全草。

用法用量：内服：煎汤，9-30g；或入丸、散。外用：适量，捣敷；或煎水洗、漱。

出处：《中华本草》(《贵州民间方药集》)

【异名】：琼柳草(《贵州中医验方秘方》)，蓼子草(《贵州民间方药集》)，斑蕉草(《中国药植图鉴》)，青蓼、蝙蝠草(《泉州本草》)，辣马蓼、辣椒草(《江西民间草药验方》)。

【来源】：为蓼科植物辣蓼的全草。

【植物形态】：一年生草本，高60～90厘米，全株散布腺点及毛茸。茎直立，或下部伏地，通常紫红色，节膨大。叶互生，有短柄；叶片广披针形。先端渐尖，基部楔形，两面被粗毛，上面深绿色，有八字形的黑斑；托叶鞘膜质，口缘生长刺毛。穗状花序生于枝端，花梗细长，长6～12厘米，下垂，疏花；花被5深裂，白色，散布绿色点腺，上部呈红色；雄蕊7～8：子房1室，花柱3枚。瘦果有3棱，外包宿存花被。花期夏季。

生于近水边阴湿处。全国大部分地区有分布。

【采集】：5～6月采收。

【化学成分】：含甙类及鞣质。

【性味】：《泉州本草》：辛，温，无毒。

【功用主治】：治痢疾，便血，胃痛，疟疾，跌打肿痛。

①《贵州民间方药集》：根：治痢疾。

②《泉州本草》：清热解毒，止渴，利小便。治胃腹冷痛，中暑烦渴，小儿痢疾，蛇犬咬伤。

③《江西民间草药验方》：去风湿，通关窍，散瘀，解毒。杀虫，止血。

【用法与用量】：内服：煎汤，0.3～1两；或入丸、散。外用：捣敷或煎水含漱。

【选方】：①治大肠下血：辣柳草一两，同猪肉炖服。每隔十日再服一次。(《贵州中医验方秘方》)

②治痢疾：辣蓼根八钱，水煎，糖调服。(江西《草药手册》)

③治胃气痛，痧气腹胀痛：鲜辣蓼枝头嫩叶三钱，捣烂，加冷开水一大盅，擂汁服。

④治疟疾：辣蓼叶、桃树叶等分。研细末，用水、酒和制成丸。每日早晚各服一钱，温开水送下。

⑤治牙痛：鲜辣蓼四两，水煎，频频含漱。

⑥治跌打撞伤，局部青紫肿痛：鲜辣蓼，同米酒或甜酒酿糟捣烂敷。(③方以下出《江西民间草药验方》)

⑦治扁桃腺炎：辣蓼茎叶适量，捣汁加温开水含漱。(江西《草药手册》)

⑧治关节炎：辣蓼叶适量，开水泡片刻后搓揉痛处。(江西《草药手册》)

辣蓼怎么读

辣蓼（la四声liao三声），中药名。

为蓼科蓼属植物水蓼的全草。分布于我国南北各省区。具有祛风利湿，散瘀止痛，解毒消肿，杀虫止痒之功效。常用于痢疾，胃肠炎，腹泻，风湿关节痛，跌打肿痛，功能性子宫出血等病症的治疗；外用于毒蛇咬伤，皮肤湿疹。

中药、辣蓼草煮水喝毒、

辣蓼草过去在农村有一个用处：放进便坑里杀蛆。

它的种子是土法做酒曲时必不可少的原料

有一定毒性，少量对人应该没什么伤害

辣蓼怎么读、辣蓼，就介绍到这里啦！感谢大家的阅读！希望能够对大家有所帮助！